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中式点心基础(中餐烹饪示范专业产教融合系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李永军//张霞//吴晓儿|责编:姜凤出版社：重庆大学
《中式点心基础》共7 个模块，每个模块分为若干个项目，每个项目又分为若干个任务，涉及技能操作层面的每一个任务都配有对应的操作视频，并以图解的方式详细展示中式点心基础操作的技法要点。本书编写的项目和任务均来自我国餐饮业点心部门实际的工作任务，内容覆盖中式点心制作必需的理论基础、基本手法和基本技法。本书模块1主要介绍了中式点心的概念、形成和发展过程等内容；模块2 介绍了中式点心原料的选用、特性与中式点心面团的分类及形成机理；模块 3介绍了中式点心生产的设备与工具；模块4介绍了中式点心熟制方法与成本核算；模块5主要介绍了中式点心馅料知识；模块6介绍了制作中式点心生产要求及基本常识；模块7是本书占比内容最大的模块，有32个任务，主要介绍了制作中式点心必须掌握的基本手法和基本技法，每种手法与技法均配有校企合作拍摄的视频。通过本书的学习，读者可以全面、系统地掌握中式点心制作的相关理论基础知识，以及基本手法与基本技法，快速达到点心从业者的相关要求。为今后进一步学习中式点心制作打下坚实的基础。本书可作为职业教育烹饪专业教材，也可作为相关从业人员的培训用书。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

中式点心制作(中餐烹饪示范专业产教融合系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘卓毅//彭文雄//蔡树容|责编:夏宇出版社：重庆大学
本书根据餐饮业的建设和发展趋势，结合现代职业教育规律，介绍了中式点心制作技术。本书从点心厨房所需的技术岗位要求入手，培养中职学生中西面点专业知识和动手操作能力。本书根据点心的形态与风味特点，分为疏松类点心、非疏松类点心、烧卖类点心及其他种类点心四个模块，并配有数字资源，学生扫码即可观看制作步骤。本书可作为职业教育烹饪专业教材，也可作为烹饪从业者的参考用书。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

注射模具拆装与维修(国家中职示范校机电类专业优质核心专业课程系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：付军出版社：西安交大
付军编著的《注射模具拆装与维修(国家中职示范校机电类专业优质核心专业课程系列教材)》将技能训练和相关知识紧密结合，是按照企业实际生产任务转化为任务驱动教学模式而编写的一体化教材。编写中，编者在企业实际调研的基础上，结合技工院校塑料模具制造与装配高级工必备的知识目标和技能目标，然后按照既定的知识目标和技能目标设计相应的教学模块和工作任务，将知识和技能融入到工作任务中。全书共6个教学单元，内容包括模具的概述，注射模的种类、结构及主要零部件，注射模的制造与加工，注射模的装配，注射模的试模与型修及注射模的维护与保养。本书可作为模具设计与制造专业教材，供各类技工院校、职业技术学院模具专业师生使用，也可供工程技术人员参考。
人民幣：RMB 37.00 元售价：NT$ 166.50 元

服装陈列与展示(中等职业技术学校十四五规划艺术设计专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蔡文静//荆杰//张秀婷//陈婕|责编:周怡露|总主编:文健出版社：华中科技大学
本书从服装陈列概述、服装店铺陈列空间规划、服饰陈列与展示技巧、陈列氛围营造、橱窗陈列设计等方面进行深入的分析与讲解，帮助学生了解服装陈列的发展历史，掌握服装陈列的类别，以及男装、女装、童装的陈列方法。本书结合服装专业学习的基础脉络，运用图文并茂的方式展开知识点的讲解和实训。本书内容全面，条理清晰，注重理论与实践的结合，符合职业院校的人才培养需求，同时也可作为服装设计及营销行业人员的入门教材。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

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