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  • 试毒小组(20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战)(精)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：(美)黛博拉·布卢姆|责编:刘学谦|译者:欧阳凤//林娟     出版社：社科文献
  •     本书是一部充满迷人细 节的著作，对了解食品政治 有极其重要的价值。布卢姆 重新勾画出19/20世纪之交 的美国，在食品安全的问题 上，消费者利益的代言人与 生产商利益的保护者之间爆 发的“战争”。 在19世纪末，食品饮料 的工业生产与分销面临了巨 大的危机。牛奶与防腐剂的 混合，腐肉与清洁剂的处理 ，是美国多个城市都在面临 的噩梦。1883年，来自普 渡大学的哈维·华盛顿·威利 被任命为农业部首席化学家 ，他发起了一场清除美国有 毒消耗品的运动，他们一起 为保护消费者而孜孜不倦的 运动，召集了一队‘试毒小 组'，去检测各种食品中防 腐剂的使用。这一运动最终 催进了1906年具有里程碑 意义的食品与药物法的诞生 。
  • 人民幣：RMB 88.00 元     售价：NT$ 352.00 元
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