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功能食品实验教程(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:米生权//陈文|责编:罗晓航出版社：轻工
本教材作为《功能食品教程》（第二版）配套的实验教材，力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验，在参考最新国家标准及功能评价调整方案的基础上，结合实验教学过程中的实际需求，将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第一章介绍动物实验基础知识及人类疾病动物模型；第二章介绍功能食品的人体试食试验及相关统计学方法；第三章为功能食品功能评价实验，突出了七个常见功能评价实验的设计方案与检测方法；第四章为安全性毒理学评价实验，共十五个实验，涉及毒理学安全性评价体系、实验选择方案；第五章为营养素补充剂的检测，包括十七个实验；第六章为功能食品中功效成分的检测，涵盖了七个功能因子。其中，第五、六章的部分实验在国家标准的基础上增加了其他方法。本教材可供高等院校功能食品相关课程的本科生与研究生教学使用，也可作为从事功能食品研究的相关科研人员参考书。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍出版社：轻工
本书共6部分，合28个实验操作，绪论与附录部分介绍食品微生物学实验设施与要求，以及溶液的配制方法、配方，实验部分涵盖了常用的食品微生物基础实验，食品微生物理化特性，食品微生物安全检验，食品微生物综合应用实验。每个实验从目的与要求、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、思考题五个方面编写。本书力求科学实用、知识体系新颖，可作为高等院校食品类专业实验教材，也可以作为食品检验部门、食品生产企业、食品科研机构等有关人士的参考书。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

食品化学与分析实验(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吕丽爽//冯小兰|责编:张靓//王庆霖出版社：轻工
本书在食品化学与分析实验的教学与研究工作基础上，依据食品相关专业的特点，整理编写而成的食品化学与食品分析实验及相关技术的参考书。全书共九章，72个实验，内容包括样品预处理，分析方法的选择与数据处理，食品中主要营养成分含量的测定及食品质量的评价，食品原料评估，食品组分加工、贮藏过程中理化特性的变化，危害物的产生，食品添加剂的含量，食品真实性鉴定及自主设计综合性实验。实验设计从简单到复杂，设置恰当的难易梯度，结合“ 互联网+”，新增了食品真实性分析、食品溯源性分析和大型综合性设计实验，适合不同层次、不同教学体系师生选择。实验附有思考题、补充说明及相关电子拓展链接，以扩展视野，并帮助理解和分析相关问题。附录中介绍了常见指示剂、标准滴定溶液及缓冲溶液的配制，以备查用。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材，也可供相关专业研究工作者参考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

食品科学与工程专业实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴正云|责编:马妍出版社：轻工
本书以代表性的发酵食品，烘焙食品，果蔬制品，粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术，并兼顾实验室和规模化生产中的操作。让学生在实验训练中体会食品生产和研发的基本流程、技术手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用等，为后续的专业学习、学术研究和实际工作奠定基础。可作为高等院校食品类专业的教材用书，也可供相关领域的专业技术人员参考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

版面设计(中国高校艺术专业技能与实践系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李玉洁//徐峰|责编:胡晓航出版社：人民美术
本课程内容共分为五个章节，涵盖两个主要部分。前四个章节侧重于专业知识的讲解与实操，第五个章节则专注于版面设计课程的题库设计。前四章依次介绍了版面设计概述、版面设计的类型与原则、版面设计的构成，以及版式编排与形式技巧。通过这四个章节，学生将从基础到深入地逐步学习版面设计的专业知识，逐步培养进行版面设计的意识与能力。最后一章为实训部分，学生将通过前期课程中所学的理论知识与实践经验，参与专业赛事，并将其融入课程设计中，进行更加深入和专业的练习。此部分将着重于不同版面设计类型的实际设计与制作，旨在提升学生的专业适应能力和应对不同项目的能力。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

食品营养学实验与技术(英文版高等学校食品科学与工程类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:乐国伟//施用晖|责编:应捷//巩孟悦出版社：轻工
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

版式设计基础与实战(第2版慕课版高等院校艺术设计精品系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:顾燕|责编:桑珊出版社：人民邮电
本书讲解了版式设计的基础知识和实战项目操作步骤。全书共9章，内容包括版式设计概述，版式设计要素，版式设计的构图、视觉流向与视觉语言，版式设计中文字的处理和表现，版式设计中图片的处理和表现，版式设计中色彩的处理和表现，版式设计的基本类型，版式细节设计与印刷尺寸，以及版式设计的综合运用。本书每章都采用基础知识与综合项目实战或项目演练相结合的讲解方式。其中最后一章设置版式设计的综合运用，通过书籍、文化折页、电商平台、招贴、企业宣传手册等多个实战项目，帮助读者掌握版式要素和设计方法在纸质媒介和网络媒介中的具体应用。本书适合作为高等院校版式设计相关课程的教材，也可供版式设计相关从业人员自学参考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

生活中的自制乐器教程(全国高等院校音乐教育专业系列教材)/音乐教育实践系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵洪啸|责编:李绚|总主编:余丹红出版社：上海音乐学院
丛书项：音乐教育实践系列
这本教程，是一本比较有趣也常常会让你脑洞大开的教程。书中的各种自制小乐器的制作材料均来自于我们日常学习和生活中的用品，比如吸管、纸张、瓶子、碗碟、杯子、牙签、小豆子、树叶等等，制作工具也很常见，比如剪刀、直尺、胶水和胶带等等。材料和工具虽然大都常见和简单，但是我们认真制作出来的各种小乐器，都会有各不相同的音乐表现力和个性，甚至音准、音色不输给那些昂贵的专业乐器。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

茶艺实训教程(高等院校应用型人才培养十四五规划旅游管理类系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吕晓燕|责编:王雅琪出版社：华中科技大学
本实训教材主要采用适合于技能培训的任务教学法和引导文教学法进行编写；面向对象为在校学生、非在校的茶艺爱好者。教材共包括辨识六大茶类、辨识茶具、茶艺冲泡流程、绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶和中式调饮十个实训任务；每个实训任务由案例导入、实训目标、实训背景知识、实训任务书、实训内容和课后习题这几个部分构成。每个任务的实训背景知识，主要通过引导文教学法编写，引导学生在进行该任务技能学习前，先自学该实训任务的背景知识，教师可以通过提问的方式了解学生的学习情况，再进行技能授课。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

版式设计基础与实战(慕课版十三五高等院校艺术设计规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:顾燕出版社：人民邮电
本书讲解了版式设计的基础知识和实战项目。全书共9章，内容包括版式设计概述、版式设计的要素、版式的视觉流向与基本类型、版式设计中文字的处理和表现、版式设计中图片图形的处理和表现、版式设计中色彩的处理和表现、版式设计的基本版型、版式细节设计与印刷尺寸及版式设计综合运用。本书每章都采用基础知识与综合项目实战相结合的编写方式，并在全书最后一章设置版式设计综合应用，通过商业画册、文化折页、电子报刊、网页、文字宣传招贴、企业画册等多个实战项目，让读者掌握版式要素和设计方法在纸质媒介和网络媒介中的具体应用。本书适合作为高等院校、高职高专院校版式设计相关课程的教材，也可供版式设计相关从业人员自学参考。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

茶艺与服务(第3版中等职业学校旅游服务类专业理实一体教改教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:郑春英|责编:齐琳//钱君陶出版社：北京师大
本书是一本内容充实、知识面宽、图文并茂、实用性强的专业教材，包括了茶业发展史、茶叶知识、茶艺表演等相关内容，适合中等职业学校旅游服务类专业学生和工作在服务业第一线的高素质劳动者与初中级专门人才使用，既可作为教师的教学用书，又可作为学生自学的辅导书，还可作为技能考试的参考书。
人民幣：RMB 32.80 元售价：NT$ 131.20 元

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