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食品科学与工程专业实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴正云|责编:马妍出版社：轻工
本书以代表性的发酵食品，烘焙食品，果蔬制品，粮油及豆制品，肉、蛋、乳制品和饮料的加工制作为主线，贯串食品微生物学、食品化学、食品生物化学、食品分析、食品物性学、食品工程原理等课程的实验技术，并兼顾实验室和规模化生产中的操作。让学生在实验训练中体会食品生产和研发的基本流程、技术手段和分析检测方法，以及相关仪器设备的使用等，为后续的专业学习、学术研究和实际工作奠定基础。可作为高等院校食品类专业的教材用书，也可供相关领域的专业技术人员参考。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

饮料工艺学(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:高彦祥|责编:伊双双//邹婉羽出版社：轻工
本书按饮料从原料到成品的生产过程分篇编写：介绍了饮料加工用原辅料，包括饮料用水、饮料常用原辅料、食品添加剂等的特性及质量要求；重点介绍了饮料的生产工艺，详细讲解了包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、茶饮料、植物饮料、蛋白饮料、咖啡类饮料、特殊用途饮料和固体饮料等产品的生产工艺流程和工艺要点；阐述了饮料生产中涉及的水处理、糖浆制备、碳酸化、均质乳化、分离、浓缩、杀菌、灌装、干燥等共性技术与设备；概述了玻璃、塑料、金属和复合材料等饮料常用的包装材料、容器及其成型工艺与设备。本书结合现代饮料工业的现状，详细介绍了国内外饮料生产技术的最新科研成果，与行业发展紧密结合，条理清晰，内容翔实，在介绍理论知识的同时配有相应生产应用案例，将理论与实践相结合，具有较强实用性，旨在为食品及相关专业学生、教师、从业人员提供饮料工业所涉及的科学知识与技术原理。
人民幣：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

机械工程专业英语教程(第6版高等学校专业英语教材)
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:施平|责编:秦淑灵出版社：电子工业
本书编者在前一版的基础上，汲取了多所大学在使用本书过程中提出的许多宝贵意见，对全书进行了修订和补充。本书的主要目的是使读者掌握机械工程专业英语术语及用法，培养和提高读者阅读和翻译专业英语文献资料的能力。本书的主要内容包括力学、机械零件与机构、机械工程材料、润滑与摩擦、机械制图、公差与配合、机械设计、机械制造、管理、现代制造技术、科技写作。全书由77篇课文组成，其中34篇课文有参考译文，9篇课文为阅读材料。本书既可以作为机械设计制造及自动化、机械工程及自动化、机电工程等专业的专业英语教材，也可以供从事机械工程工作的工程技术人员参考使用。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

高等学校土木工程本科专业指南(TML-TMGC-081001-2023)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:教育部高等学校土木工程专业教学指导分委员会|责编:赵莉//吉万旺出版社：中国建筑工业
新版《专业指南》旨在全面推动土木工程专业内涵式发展，突出专业的时代特征，面向新型城镇化、智慧城市、“双碳”目标等国家战略，适应土木工程行业新工科人才培养需求，聚焦国家级一流专业、一流课程、虚拟教研室建设，落实专业教学质量国家标准和衔接工程教育专业认证的质量保障标准，对推动本专业人才培养和专业建设可持续发展具有重要的“里程碑”意义。《专业指南》修订工作体现了规范性、严谨性与多样性的统一，基础性、应用性与创新性的统一，整体上具有指导性、时代性、前瞻性的特色。本次《专业指南》修订遵循“德智体美劳五育并举” “学生中心、成果导向、持续改进”“多样化与规范性相统一”“拓宽专业口径、融入学科前沿”“核心内容最低标准、规范内容最小化”等原则，对土木工程专业人才培养的目标与规格、教学内容与课程体系、教学条件与质量保障等方面进行了系统优化、完善和更新。充分体现了新技术发展趋势、行业发展对土木工程专业的人才需求，对全国各类高等学校土木工程专业的规范办学、分类指导、突出优势、办出特色，提高教育教学水平，提高人才培养质量，服务于我国社会经济高质量发展，具有重要的指导意义。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

鞋靴装饰设计(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:罗向东|责编:李建华出版社：轻工
长期以来，关于鞋类设计的专业书籍多侧重于技术类（开板）与成型类（工艺），诚然也适应了以制造为主的中国制鞋业。随着行业的蓬勃发展，国人对鞋类产品认知的增强，消费者对鞋类设计有了更高的精神追求，对美的理解有了新的认识。所以本书针对鞋靴装饰设计的各个细节进行系统的分类，使读者对鞋靴的设计脉络、审美、时尚元素有一个全新的认识，为鞋靴装饰提供重要参考。鞋靴装饰设计涉及的范围十分广泛，本书主要从以下三个方面展开：第一，装饰设计基础概念；第二，女鞋装饰设计的规律与分类；第三，男鞋装饰设计的规律与分类。并对鞋配饰的种类、鞋靴设计传达方法、各类装饰元素进行分类归纳，通过丰富的举例，直观地呈现出鞋靴装饰的一般规律。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

消防供水(高等学校消防专业规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:余青原出版社：化学工业
余青原主编的《消防供水(高等学校消防专业规划教材)》内容包括消防水力学基础、供水器材的技战术性能、消防车供水能力、火灾扑救的供水力量、应急救援的供水力量、消防水源、消防供水的组织指挥与供水计划、信息技术在消防供水中的应用。本书反映消防工作的新理论、新技术和新标准，突出消防指挥专业和抢险救援专业教育教学的实践性、应用性和实战性，内容精练，体例新颖，结构合理，立足于提高学生的整体素质，顺应消防工作的时代要求，贴近消防工作实际，是一本重在突出专业应用能力培养的图书。本书可供全国消防院校消防指挥专业和抢险救援专业的教学，以及各类院校消防相关专业、基层消防干部、企事业单位专职消防人员的教育培训使用，也可作为有关消防工程技术人员的参考资料。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

化妆品专业英语(高等学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:徐洪伍|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
《化妆品专业英语》共八个单元。第一单元包括两章，主要介绍化妆品的定义、历史及中国化妆品市场情况；第二单元包括四章，主要介绍无机化合物的命名方法、有机化合物的命名方法、高分子化合物的命名方法及INCI命名；第三单元包括四章，主要介绍装饰性化妆品、护肤化妆品、发用化妆品及香水；第四单元包括九章，主要介绍油性原料、表面活性剂、增稠剂、保湿剂、着色剂、防晒原料、美白剂、抗衰老剂、防腐剂和抗氧化剂；第五单元包括三章，主要介绍中国化妆品监督管理条例、欧盟化妆品安全的法律法规及美国化妆品安全的相关法律法规；第六单元包括两章，主要介绍化妆品的配方、技术、分析和包装；第七单元包括三章，主要介绍化妆品的安全性测试、功效评价和感官评价；第八单元主要介绍生物技术在化妆品中的应用研究进展。本书可作为本科化妆品技术与工程、化妆品科学与技术等专业的教材，也可作为高职化妆品相关专业的教材，还可供化妆品生产、管理、经营、销售及美容等从业人员阅读。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

功能食品实验教程(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:米生权//陈文|责编:罗晓航出版社：轻工
本教材作为《功能食品教程》（第二版）配套的实验教材，力求全面系统地设置功能食品功能评价、安全性毒理学评价、功能因子检测、维生素与矿物质的检测等常规实验，在参考最新国家标准及功能评价调整方案的基础上，结合实验教学过程中的实际需求，将理论教学与实践教学相融合。本教材共六章。第一章介绍动物实验基础知识及人类疾病动物模型；第二章介绍功能食品的人体试食试验及相关统计学方法；第三章为功能食品功能评价实验，突出了七个常见功能评价实验的设计方案与检测方法；第四章为安全性毒理学评价实验，共十五个实验，涉及毒理学安全性评价体系、实验选择方案；第五章为营养素补充剂的检测，包括十七个实验；第六章为功能食品中功效成分的检测，涵盖了七个功能因子。其中，第五、六章的部分实验在国家标准的基础上增加了其他方法。本教材可供高等院校功能食品相关课程的本科生与研究生教学使用，也可作为从事功能食品研究的相关科研人员参考书。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品安全基础(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王京法|责编:贺晓琴//吴曼曼出版社：轻工
本教材共分十二章，系统介绍了食品安全相关的基础知识。主要内容包括：食源性疾病、食品的污染及控制、食品安全保障、食品安全风险的监测与评估、食用农产品质量安全管理、食品生产经营的安全控制、食品安全检验、进出口食品安全管理、食品安全事故处置与应急预案、食品安全监督管理、食品安全管理体系与规范、食品安全诚信与道德建设。本教材参照《中华人民共和国食品安全法》所阐述的食品安全治理架构，既引入基本的食品安全基础知识，又融入国家对食品行业的强制要求和思政教育，具有很强的实用性。本教材既适合作为高等学校食品科学与工程、食品质量与安全等专业相关课程的配套教材，也可作为食品安全从业人员的参考用书。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

中国酒文化概论(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄永光|责编:马妍出版社：轻工
中国酒文化历史悠久，内涵丰富，是中华文明的有机组成部分。本书基于酒的物质、社会、精神属性，通过中国酒史、酒类管理制度、酒具酒器、酒的礼俗、名酒文化、酒与文学艺术、名人与酒、名酒收藏、酒的酿造、酒的品鉴、饮酒与健康等角度，将中国酒文化进行具体化、形象化、立体化表达，将与酒相关的文化内涵淋漓尽致地体现出来。全书引经据典，图文并茂，集学术性、科普性、通俗性为一体，可作为高等学校酿酒工程及相关专业的必修课教材，也可作为其他普通高等学校公选课教材及文化研究者的参考资料。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

高分子专业英语(高等学校教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:张海磊|责编:提岩出版社：化学工业
《高分子专业英语》分为基础篇和拓展篇。基础篇中，精选25个中心词，以中心词为基础进而拓展到其派生词、同（近）义词、相关词和词组，以加深读者对高分子词汇的认识和理解；并根据相应内容，在部分章节中加入了拓展阅读、写作知识、背景介绍、课后问答题等，融入高分子科学的发展、高分子领域的诺贝尔奖成果和重要研究进展、趣味故事、学术规范等内容，开阔读者视野。拓展篇中，根据升学、工作、投稿、参会、申请等具体需要，总结了英文自我介绍、英文信件写作、参会常用英文表达及英文期刊投稿等相关内容，以提高实用性。本书提供4套模拟测试题及答案，供测评或自测使用。附录部分总结了中国科学院高分子科学（Polymer Science）小类分项下期刊的主页和投稿地址，便于读者使用。生词表中除了汇总本书各小节中的中心词及其相关词语外，还汇总了例句和短文中的相关专业词汇。本书可作为高等学校高分子材料与工程、高分子化学与物理以及材料化学、化学等专业的教材，也可供从事高分子科学研究、开发和应用的人员参考。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

公差与配合(第2版中等职业学校机械专业教学用书)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：编者:何兆凤出版社：机械工业
何兆凤编的《公差与配合(第2版中等职业学校机械专业教学用书)》为中等职业学校机械专业的专业课教材，本书的主要内容包括：极限与配合、技术测量的基本知识及常用计量器具、几何公差、公差原则及其应用、表面粗糙度、光滑工件尺寸的检测等。本书可供中等职业学校机械类专业的师生使用，也可作为中级技能人才培训和工人自学用书。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

茶学概论(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈涛林|责编:贾磊出版社：轻工
本教材全面介绍了茶学基础知识，共计十章：首先介绍了茶学专业的基本情况，然后分章节介绍了茶的起源与演变、茶树生物学基础、茶园生产管理、茶叶的分类与加工、茶叶深加工与茶的综合利用、茶叶的化学成分与保健功效、茶叶感官审评、茶文化与茶艺、茶叶市场营销与茶产业数字化转型。教材内容涵盖了茶学的各个基本领域，既涉及自然科学又涉及社会科学，既注重理论知识的传授，同时也强调实践操作的指导。本教材在介绍传统茶学知识的同时，也关注茶学领域的新发展和新技术，旨在帮助学生建立系统的茶学知识体系，引导学生系统、深入地学习茶学知识。本教材除适用于高等院校茶学专业学生外，也可作为农学、食品科学等相关学科的教学用书，同时还可供茶产业从业人员和茶叶爱好者学习参考。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

建筑装饰绘画基础(建筑施工专业)/中等职业学校教材
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：梁植标出版社：高等教育
梁值标编著的《建筑装饰绘画基础(建筑施工专业)》为教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校建筑施工专业教材，是教育部规划教材之一。《建筑装饰绘画基础(建筑施工专业)》阐述建筑装饰设计方面有关的专业绘画基础知识，由素描、色彩画、图案·构成、效果图表现技法等四个部分组成。全书紧密结合建筑装饰专业特点，着重基本技能训练。本书可作为中等职业学校建筑装饰课程的教材，也可作为同类中等专业技术学校教学用书。
人民幣：RMB 37.90 元售价：NT$ 170.55 元

工程力学(全国高级技工学校机械类专业通用教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：人力资源和社会保障部教材办公室出版社：中国劳动社会保障
《工程力学》主要内容包括：绪论，静力学基础，平面力系，空间力系，轴向拉伸和压缩，剪切与挤压，扭转，直梁弯曲，组合变形。《工程力学》由徐明主编，朱慧敏副主编，孙亚玲主审。
人民幣：RMB 14.00 元售价：NT$ 63.00 元

危险化学品安全管理基础(高等学校消防专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:唐朝纲出版社：机械工业
唐朝纲主编的《危险化学品安全管理基础》是一本适合消防专业教育的教材。本书依据《危险化学品安全管理条例》（国务院令第591号）和《危险货物分类和品名编号》（GB6944-2012）等新修订发布的相关法规和标准，结合我国危险化学品安全管理和应急救援工作的实际需要编写而成。主要内容包括安全管理基本原理、危险化学品重大危险源辨识及安全评价，危险化学品的概念、分类、编号、危险特性，危险化学品的包装和安全标签，危险化学品安全管理法规体系等内容。为满足教学需要，本次修编还增加了危险化学品事故概述、炸药爆炸、学生实验三个内容。本书章节安排合理，体系完整，由浅入深，秩序渐进，重点突出，能够引导读者全面了解和掌握危险化学品安全管理基础知识。本书可作为高等院校消防指挥专业的教材，也可作为从事危险化学品安全管理和事故救援的工程技术人员、安全管理人员、消防员的培训教材和学习参考书。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍出版社：轻工
本书共6部分，合28个实验操作，绪论与附录部分介绍食品微生物学实验设施与要求，以及溶液的配制方法、配方，实验部分涵盖了常用的食品微生物基础实验，食品微生物理化特性，食品微生物安全检验，食品微生物综合应用实验。每个实验从目的与要求、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、思考题五个方面编写。本书力求科学实用、知识体系新颖，可作为高等院校食品类专业实验教材，也可以作为食品检验部门、食品生产企业、食品科研机构等有关人士的参考书。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

食品化学与分析实验(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吕丽爽//冯小兰|责编:张靓//王庆霖出版社：轻工
本书在食品化学与分析实验的教学与研究工作基础上，依据食品相关专业的特点，整理编写而成的食品化学与食品分析实验及相关技术的参考书。全书共九章，72个实验，内容包括样品预处理，分析方法的选择与数据处理，食品中主要营养成分含量的测定及食品质量的评价，食品原料评估，食品组分加工、贮藏过程中理化特性的变化，危害物的产生，食品添加剂的含量，食品真实性鉴定及自主设计综合性实验。实验设计从简单到复杂，设置恰当的难易梯度，结合“ 互联网+”，新增了食品真实性分析、食品溯源性分析和大型综合性设计实验，适合不同层次、不同教学体系师生选择。实验附有思考题、补充说明及相关电子拓展链接，以扩展视野，并帮助理解和分析相关问题。附录中介绍了常见指示剂、标准滴定溶液及缓冲溶液的配制，以备查用。本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教材，也可供相关专业研究工作者参考。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

化妆品原料学习辅导(高等学校美容化妆品专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:杨承鸿//刘纲勇|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
本书是《化妆品原料》（第二版，刘纲勇主编）的配套学习辅导书。全书对应《化妆品原料》的12章内容，设置了12 个学习任务：乳化剂、增稠剂、香精香料、着色剂和粉、防腐剂、洗涤护肤助剂、油脂、保湿剂、清洁剂、肤用功效原料、发用功效原料和天然活性物质。每个学习任务下设立4～5个学习活动，包括明确任务和知识准备、实施任务、检查及评价、任务拓展、动手计算。每个学习活动中都采用引导性的问题，激发学生探究的兴趣，促进学生主动思考和学习。本书可供高等职业院校化妆品技术专业学生学习使用，也可供化妆品初学者培训使用。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

饮料工艺学(高等学校食品专业通用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙汉巨//何述栋|责编:郭敬出版社：合肥工业大学
本教材在新的国家标准分类的基础上，依据产品呈现形式，进行章节排序。本教材共有十二个理论章节：绪论、饮料用水及水处理、饮料常用的原辅料、包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁（浆）类及其饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料和植物饮料、蛋白饮料、风味饮料和特殊用途饮料、固体饮料、饮料包装材料及容器。重点章节：饮料用水及水处理、饮料常用的原辅料、碳酸饮料、果蔬汁（浆）类及其饮料、茶（类）饮料和蛋白饮料。次重点章节：包装饮用水、咖啡（类）饮料和植物饮料、风味饮料和特殊用途饮料、固体饮料。本教材可供高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、粮食储藏及加工、粮食工程、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品营养与健康、公共卫生等专业本科生及研究生使用，也可供从事食品卫生检验、进出口商品检验、质量监督、食品研究及开发的技术人员参考。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

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