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  • 食品精准营养(新工科食品科学与工程类融合创新型系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)

  • 所属分类：医药.卫生>>医药.卫生>>预防医学、卫生学     作者：编者:朱蓓薇|责编:席慧//韩书云|总主编:朱蓓薇//陈卫     出版社：科学
  •     本书为“新工科·食品科学 与工程类融合创新型系列教 材”之一。在内容上体现多 学科的交叉融合，在编写理 念上注重科教产的深度融合 。全书首先介绍了食品营养 学知识，包括基本营养素的 分类与功能、消化与吸收、 营养健康作用等，在此基础 上引出精准营养的概念与范 畴，介绍了不同生命周期、 疾病状态和运动人群的精准 营养，并引入个性化制造、 靶向递送、营养组学等新技 术，从食品学科发展前沿与 学科交叉融合的角度构建食 品精准营养知识体系。全书 章后配有思维导图，方便读 者知识整合，梳理思路。同 时，本书配套精美课件，可 供相关授课教师参考。 本书可作为食品类、医 学类等相关专业广大师生的 参考教材，同时也可作为食 品与营养领域科学研究人员 和技术人员的参考书及公众 的科普读物。
  • 人民幣：RMB 79.80 元     售价：NT$ 319.20 元
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