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食醋生产一本通
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐清萍//王光路出版社：化学工业
徐清萍、王光路编著的《食醋生产一本通》主要介绍食醋生产的基本知识，包括食醋生产的原辅料名称、性质和处理方法，食醋生产菌种、曲和酶的种类、性质和制备，食醋生产的主要过程，食醋生产所用设备，食醋的质量标准、成分测定、常见问题的分析和解决方法，各种食醋的生产工艺等。本书适合食醋生产企业技术人员使用，也可供食品相关专业师生参考。
人民幣：RMB 39.90 元售价：NT$ 159.60 元

香辛料生产一本通
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐清萍出版社：化学工业
徐清萍编著的《香辛料生产一本通》主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。可供香辛料生产企业技术管理人员和食品烹饪相关专业师生参考使用。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

酱腌菜生产一本通
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:徐清萍出版社：化学工业
徐清萍主编的《酱腌菜生产一本通》主要介绍酱腌菜的种类、生产原料和辅料、加工设备器具、各类酱腌菜加工的通用工艺流程、原料配方、详细操作步骤要点、质量控制关键技术，并附有大量酱腌菜生产加工的实例。本书可供酱腌菜生产企业技术管理人员、工人以及餐饮行业从业人员和广大烹饪爱好者参考。
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

版式设计一点通
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：孙圣朝|责编:张丹丹出版社：人民邮电
版式设计是设计的基础，在日常生活中的应用非常广泛。尽管本书作者非科班出身，但在经过近20年的设计实践后积累了大量的版式设计经验，已成功带领众多设计爱好者成长为专业设计师。本书依托于作者多年的设计经验编写而成。本书首先介绍了版式设计的基本概念和理论基础，并告诉读者如何判断版式设计正确与否；然后通过引导读者实操的方式，将前面的知识运用到实际的设计项目中，包括名片设计、海报设计、画册设计等。知识分享结合案例应用帮助读者轻松理解并掌握所学内容。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

豆制品生产一本通
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:高海燕//刘政//郝子娜|责编:彭爱铭出版社：化学工业
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。本书主要讲述以大豆为原料生产的豆制品。本书主要内容包括大豆的化学组成、功能成分、抗营养因子和加工特性，豆制品加工厂选址和设计，豆清豆腐、内酯豆腐、北豆腐和南豆腐的生产，豆腐干和腐竹生产，特色豆腐、大豆饮料等其他豆制品的生产。书中详细阐述了一些豆制品生产的基本原理、生产工艺、机械设备和操作要点等，方便读者掌握技术细节。本书可作为豆制品加工企业技术管理人员的参考用书，也可供食品科学与工程相关专业师生阅读。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

版式设计(从入门到精通的进阶宝典)/设计一本通丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈根|责编:秦聪出版社：电子工业
丛书项：设计一本通丛书
本书针对消费群体的特点，立足市场传播的需求，对版式的编排进行了深入浅出地阐述。全书共5章，介绍了版式设计的意义和设计的流程，将版式设计的基本构成元素——点、线、面和文字、图片、网格作为论述的对象，针对其具体特点和作用进行有效设计；从色彩最基本的理论讲起，并延伸到色彩在版式设计中的具体应用；从常用的版式构图样式、版式构图比例形式、版式设计的视线法则，到提升版面的空间感和整体设计原则进行阐述；精心选择海报招贴、平面广告、封面内页、网页、字体等方面的版式设计案例，图文并茂地解析优秀作品传达的附加价值和版式设计的新趋势。本书可供产品包装、书籍设计、广告设计等相关领域的创业及从业人员提高设计技能、开阔视野；有助于从事品牌策划宣传、产品推广、市场营销的人员打开创意灵感之门；适合想要从事版面设计相关工作的读者学习使用；可作为高校和培训机构相关专业的教材或教辅资料；普通的读者也可以轻松阅读、理解和接受版面设计的知识。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

食品化学(第4版普通高等教育十一五国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:谢笔钧|责编:赵晓霞出版社：科学
本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共10 章，包括绪论，水，糖类，脂质，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书阐述了食品成分的化学和生物化学组成、特征，着重讨论其结构在食品加工和储藏过程中的各种变化，结合食品的储藏加工，就如何提高食品的品质和营养、保证食品的安全等做了较详细的叙述。本书可作为高等学校食品科学与工程等专业的本科教学用书，也可供研究生和从事食品科学研究及食品生产和食品加工的科技人员参考。
人民幣：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

图解全自动麻将机维修一本通(全彩图解)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张新德|责编:徐卿华//李军亮出版社：化学工业
本书采用彩色图解的方式全面系统地介绍了全自动麻将机（单口麻将机、四口麻将机、过山车麻将机、八口麻将机）维修技能及案例，内容包括新型全自动麻将机的结构与原理、元器件识别与检测、维保工具、维修方法和技能、不同类型的麻将机典型故障维修、维护保养等。本书内容遵循从零基础到技能提高的梯级学习模式，注重维修基础与实践相结合，彩色图解重点突出，对重要的知识点都附以视频解说，以提高读者的学习兴趣和效率，达到学以致用举一反三的目的。本书适合全自动麻将机维修人员、保养人员、销售人员以及使用人员学习使用。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品原料学(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:蒋爱民//周佺//白艳红//周文化|责编:贾磊出版社：轻工
本教材除了包含畜产、农产、园产和水产4大传统食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，新增加的特色食品原料内容，除介绍特色植物资源和食用菌等的组成、生物学特性及加工特性外，还介绍了功能性食品原料中的功能性成分的分布、含量及生物学特性，为食品原料的深加工和功能性食品的研发提供参考；新增加的安全食品原料生产与控制内容，从食品原料自身的不安全成分、来源、特性和环境污染等外界因素对食品原料安全性的影响角度出发，系统介绍了安全食品原料生产的控制方法，并以原料乳为案例，介绍了国外食品原料生产过程中的质量控制技术和体系，反映了学科的最新研究方法和成果。此外，配套的国家级慕课提供了彩色富媒体拓展资源、实验虚拟仿真和实操视频。本书可作为高等学校食品类专业本科教材，也可供从事食品科研、开发和生产的工程技术人员参考。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

过程装备拆装(普通高等教育一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:丁文捷|责编:丁文璇出版社：化学工业
本书以过程装备中的泵、阀、换热器为对象，介绍了装备拆装的基本原理、基本原则和基本工具，实例化介绍了虚拟拆装训练工具开发和应用方法。全书由7章组成：第1章，拆装实习概述，简单说明拆装实习的概念、目的；第2章，实习大纲，说明拆装课程的基本要求和教学形式；第3章，简单说明拆装的原理和方法；第4、5 、6章分别详细介绍泵、板式换热器、阀门的拆装过程；第7章，介绍虚拟拆装概念和方法。本书注重拆装原理的阐述，结合工程培训与实践，用工程实践方法，适当兼顾新型训练技术，力求理论联系实际，动手与动脑相结合；注重用理论指导实践，体现创新意识。本书可作为应用型本科和高职高专过程装备类专业、化工类专业相关课程教材，也可作为过程装备现场运维人员的参考用书。
人民幣：RMB 29.80 元售价：NT$ 119.20 元

食品机械与设备(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)/教育中国规划精品系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周亚军//王笑丹//于庆宇|责编:赵玉清出版社：化学工业
丛书项：教育中国规划精品系列
本书内容包括输送机械与设备，清洗、分选及分级机械与设备，分离机械与设备，研磨和粉碎机械与设备，脱壳与脱皮机械与设备，搅拌、混合及均质机械与设备，食品成型机械与设备，杀菌机械与设备，干燥机械与设备，食品冷冻机械与设备，浓缩设备，食品熟化机械与设备，发酵机械与设备，食品包装机械等。本书可供食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业课程教学使用，也可供有关研究人员、工程技术人员参考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

化工工艺及安全设计(普通高等教育一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:王桂赟|责编:任睿婷//杜进祥出版社：化学工业
《化工工艺及安全设计》是化工工艺与化工安全设计的有机结合。具体内容包括：绪论、烃类热裂解制乙烯、化工流程安全设计、合成氨工艺及安全、氯乙烯和聚氯乙烯工艺及安全、化工装置安全布置。其中，各产品工艺章节在论述工艺过程及工艺原理的同时，还重点关注了各生产工艺中典型单元的基本过程控制方案和安全控制方案。化工流程安全设计主要讲述在管道及仪表流程图中能体现的安全对策措施；化工装置安全布置主要论述在化工厂选址、总平面布置、车间布置及管道布置设计中的安全布置要点，论述了危险性气体检测报警系统、火灾自动报警系统、消防系统、安全卫生设施、火炬系统等化工装置中需独立设置的安全设施。在章节设置上，工艺部分和安全设计部分进行了适当穿插，这样方便引证，相关的知识讲解更加通俗易懂，论述过程中引用现行的相关法规、国家规范及行业规范。《化工工艺及安全设计》可作为化工背景的安全工程专业、化工安全专业，以及化工工艺及相关专业安全方向的本科生教材，也可以作为化工企业职工的继续教育用书及相关工程技术人员的参考书。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

过程装备力学基础(英文版普通高等教育一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:朱孝钦//陈涛//孙雪剑//王修武|责编:丁文璇出版社：化学工业
本书着重介绍过程装备研究或设计中所涉及力学方面的基本理论和基本知识，全书共8章，包括绪论、弹塑性力学概论、弹性力学的基本概念及其基本方程、弹性力学的平面问题、塑性力学基础简述、旋转薄壳的基本理论、厚壁圆筒的弹塑性力学分析、薄板理论等内容。本书可作为过程装备与控制工程专业本科或研究生 “过程装备力学基础”双语课程教材，也可供相关专业的工程技术人员参考。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

化工设备机械基础(普通高等教育一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:石腊梅//李立威|责编:丁文璇出版社：化学工业
全书共分三篇。第1篇为力学基础，包括物体的受力分析及平衡条件，拉伸压缩、剪切、弯曲、扭转四大变形的受力特点，应力分析和强度、刚度计算；第2篇为化工设备设计基础，包括化工设备概述、化工设备材料、压力容器设计基础、圆筒与封头设计、常用零部件设计，重点说明了压力容器设计的基本概念和基本方法；第3篇为典型化工设备设计，包括储存设备、换热器、塔设备和反应釜，重点说明了设备的结构设计和强度设计方法。本书应用大量实例，依托SW6辅助软件进行强度设计和稳定性校核。本书适用32～48学时，可作为高等学校化学工程与工艺专业及相近专业（石化、生化、制药、环保、材料、能源等）本科生教材，也可供相关行业生产单位的工程技术人员学习使用。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

化工原理(下第4版普通高等教育十一五国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:谭天恩//窦梅出版社：化学工业
谭天恩、窦梅等编著的《化工原理(下第4版普通高等教育十一五国家级规划教材)》在第三版的基础上进行修订。论述化工过程单元操作的基本原理、典型设备等。本版注重更新基本概念的阐述，调整了部分章节结构，删减已少用的内容，更新了新型分离过程的内容；核实、更新了某些数据，以更符合实用；书后给出了部分习题的参考答案。全书分上、下册。下册包括：传质过程导论、吸收、蒸馏、气液传质设备、萃取、干燥、其他传质分离过程等。本书为工科高等院校化工（多学时）及相关专业的化工原理课程的教材，亦可供化工行业从事研究、设计与生产的工程技术人员参考。
人民幣：RMB 40.00 元售价：NT$ 160.00 元

化工传递过程基础(第3版普通高等教育十一五国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:陈涛//张国亮出版社：化学工业
本书系普通高等教育“十五”国家级规划教材《化工传递过程基础》(陈涛、张国亮主编，化学工业出版社，2002)的修订版，为“十一五”国家级规划教材。本教材系统论述了化学工程中动量、热量与质量传递(“三传”)的基本原理、数学模型及求解方法，传递速率的理论计算，“三传”的类比及传递理论的工程应用等内容。全书共12章。第一章为传递过程概论，阐述流体流动导论、三传的类似性和衡算方法；第二～五章为动量传递，包括动量传递概论与动量传递微分方程、动量传递方程的若干解、边界层流动和湍流；第六～八章为热量传递，包括热量传递概论和能量方程、热传导和对流传热；第九～十一章为质量传递，包括质量传递概论和传质微分方程、分子传质和对流传质；第十二章为多种传递同时进行的过程，论述湍流下热、质同时传递和平壁面上层流边界层中同时进行“三传”的精确解。各章均附有例题和习题，以帮助读者对本书内容的理解和运用。本书还配有免费的教学支持材料可供参考，有需要的教师可登录 www.cipedu.com.cn免费下载。本书可作为“化学工程与工艺”专业的专业基础课教材，亦可作为化工类其他专业的选修课教材，也可供在化工领域从事科研、设计和生产的科技人员参考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

过程流体机械(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:李云//姜培正|责编:程树珍出版社：化学工业
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是 2000年出版的《过程流体机械》的第二版，本版保留了第一版的编排结构，对部分内容进行了更详细的分析和阐述，还添加了反映近年来的过程流体机械新成果的内容。本书以流体机械中应用广泛并具有典型性的活塞式、离心式压缩机和泵为主要对象，阐述了它们的工作原理、结构形式、运行特性、调节方法和机器的安全可靠性等方面的基本知识，并注意联系一些化工厂与石油炼制、石油化工厂的特点和发展趋势。每章均有一定数量的思考题和练习题，便于思考，掌握要点。为帮助教师备课，配套制作了《过程流体机械典型题解析》。本书不仅可作为过程装备与控制工程专业等的本科、大专教材，亦可供制造与使用各种流体机械的有关工厂、设计研究单位等的工程技术人员参考。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

LaTeX科技排版与应用开发教程(微课版普通高等教育一流本科专业建设系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨雨//刘洪波|责编:孙露露出版社：科学
本书是作者积累多年使用LaTeX的心得和体会编写而成的，内容包括基础部分的LaTeX简介、LaTeX基础、图形编排、表格编排、数学公式与特殊符号、参考文献和附录的编排、常见问题及解决方案，提高部分的 LaTeX文档模板、LaTeX其他常用功能、个性化排版、 LaTeX排版技巧、自定义宏、TikZ绘图、毕业论文模板解析、LaTeX二次应用开发。其中通过两个典型案例，深度解析了一个标准毕业论文模板的宏包、样式引擎，并系统讲解了基于LaTeX的二次Web应用开发，部署实现了一个在线通知文稿编排系统，可以促进读者LaTeX 科技排版技能的进阶式提升，使读者能够真正掌握 LaTeX模板定制和应用开发技能。全书知识系统全面、由浅入深、循序渐进，配备了完整的实例源代码及运行结果，关键源代码均有注释，案例配套微课视频讲解，易于理解。本书适合作为普通高等院校理工科专业本科生、研究生和教师的教材，也适合 LaTeX爱好者自学使用，同时还可以作为LaTeX科技排版的培训用书。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

化工原理例题与习题(普通高等教育一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:任永胜//王淑杰//于辉|责编:赵玉清//丁文璇出版社：化学工业
《化工原理例题与习题》是《化工原理（第2版）》（任永胜等编）的配套辅导用书。全书共9章，包括流体流动与流体输送机械、机械分离与固体流态化、传热、蒸发、气体吸收、蒸馏、萃取、干燥和模拟试卷。 1～8章均由知识图谱、知识要点及主要公式、总结与提高、典型例题与本章自测题五部分构成。第9章为模拟试卷，包括化工原理（流体流动与传热、传质与分离）模拟试卷、考研模拟试卷。本书可作为高等院校化工类专业及相关专业学生学习“化工原理”课程的参考书，也可以作为研究生入学考试的辅导用书。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

食品工艺学实验技术(第3版普通高等教育一流本科专业建设成果教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胡爱军//王稳航//郑捷|责编:李建丽//赵玉清出版社：化学工业
《食品工艺学实验技术（第三版）》内容涵盖粮油食品、焙烤和谷薯类食品、肉制品、水产制品及蛋品、乳制品和豆制品、水果和蔬菜制品、水、饮料和酒、糖果、调味品和副食品等产品的工艺，食品物性的测定、食品感官评价等方面的实验内容。本书选择具有代表性的食品工艺及一些新技术作为实验内容，每个实验由实验原理和目的、实验材料和仪器设备、实验内容、思考与讨论、参考文献组成，并附有食品科技、教育与资讯网络资源。本教材可供普通高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康以及生物工程和生物技术等相关专业的教师和学生使用，也可供高职院校、成人高等教育的食品与发酵专业的学生使用以及由非食品本科专业转读食品专业的研究生使用。食品研究、设计单位与加工企业亦可用其作为工作的参考书。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

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