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乳品生产技术/高职高专食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：武建新出版社：科学
这本由武建新主编的《乳品生产技术》面向乳品企业第一线的生产操作、技术管理、质量检验、品质控制，突出综合职业能力和实践能力的培养，充分体现实用性，能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求，同时还反映出在乳品生产中的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态，其主要内容包括：原料乳的成分及性质，液态乳生产技术，发酵乳生产技术，奶粉生产技术，冰淇淋生产技术和其他乳制品的生产技术。《乳品生产技术》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，适用于高等职业教育，可作为乳品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术等相关专业的教材，也可作为企业培训教材和企业技术管理人员参考读物。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 162.00 元

食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：董义珍//袁仲出版社：科学
丛书项：高职高专食品类专业教材系列
人民幣：RMB 31.00 元售价：NT$ 139.50 元

保健食品(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孔祥臣出版社：武汉理工
孔祥臣主编的《保健食品(高职高专食品类专业规划教材)》共分十六章，从基础理论、研发思路和生产技能三个层次出发，阐述了保健食品研制的思路与原则（包括保健食品的审批程序、相关法规、市场分析和发展预测），归纳了保健食品的资源内容（包括食药两用原料、可用于保健食品的原料、天然提取物等），介绍了保健食品的研制与生产技术（包括工艺研究、质量控制及功能评价等）。本书可作为高职高专院校保健食品开发与管理专业、功能性食品生产技术专业相关课程的教材，也可作为保健食品行业的内部培训教材。
人民幣：RMB 34.00 元售价：NT$ 153.00 元

软饮料加工技术(第3版高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王国军|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本教材是根据高职高专食品类专业人才培养目标的要求，以“掌握基础理论知识、强化实践性训练、突出实效”为原则进行编写的。内容主要包括：软饮料加工用水、软饮料生产加工常用的辅助原料、软饮料的包装材料和容器、瓶装饮用水的生产加工技术、碳酸饮料的制作加工技术、果蔬汁及果蔬汁饮料的加工技术、蛋白饮料的加工技术、固体饮料的加工技术、茶饮料的加工技术和其他饮料的加工技术。本教材可作为高职高专食品类专业、成人高校相关专业的教学用书，也可供中等职业学校的师生和从事软饮料生产的人员学习参考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

咖啡馆饮品(高职高专院校咖啡师专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李颖哲//吴永惠//逯铮出版社：暨南大学
咖啡馆在中国早已不是新鲜事物，但很长时间以来，国内绝大部分咖啡馆却并不是只靠咖啡来营利的，造成这一现象的主要原因是人们对咖啡这一外来饮品的了解和接纳不够，另外咖啡的售价较高，也使普通消费者望而却步。目前，国内咖啡馆经营主要依靠各类饮品和简餐营利，本教材基于国内咖啡馆发展的这一阶段性特征，总结饮品制作的体会和经验，编辑成书，供咖啡师专业学生、咖啡馆从业者以及饮品制作爱好者学习。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

发酵与酿造技术(第3版高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘明华//全永亮|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本书共分为五个模块：发酵技术基础平台、酒类发酵与酿造技术平台、调味品发酵技术平台、乳制品发酵技术平台、现代发酵技术平台。发酵技术基础平台包括发酵与酿造认知、菌种(曲) 制备、培养基制备、灭菌、过程控制等发酵共性内容。酒类发酵与酿造技术平台包括啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等发酵技术内容。调味品发酵技术平台包括味精、酱油、食醋及其他调味品发酵技术内容。乳制品发酵技术平台包括酸乳、干酪等发酵技术内容。现代发酵技术平台包括酶制剂发酵技术、有机酸发酵技术的内容。每个项目后面安排有相对应的实训内容进行训练。本书可作为高等职业技术院校食品、微生物技术应用等相关专业教材，同时也可作为企业工程技术人员的技术参考书，还可用于相关职业培训。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品安全与质量控制(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:原克波//赵芳|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本书是根据《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等，重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系 (ISO 9000)、食品良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)、食品安全管理体系(ISO 22000) 、食品生产许可制度以及认证食品的质量控制等内容。本书可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材，还可作为食品生产企业、质量管理部门等相关人员的参考用书及培训教材。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品加工技术(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林祥群//姜黎//李晓华|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本书是在“双高计划”背景下，校企共同开发的新形态一体化教材，它以“工学结合、知行合一”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个模块，全书共分7大模块。每个任务以典型食品加工为案例再现企业生产情景，介绍了食品的原料选择、生产工艺、生产方法、操作要点及成品标准。内容涉及果蔬加工、焙烤制品加工、肉制品加工、乳品加工、水产品加工、软饮料加工和发酵制品加工7大模块。每个任务都有明确的知识目标和思政目标，任务结束后有知识小结和专项训练，有助于学生梳理知识，及时检测知识点的掌握程度。本教材适合作为高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、食品生物技术、食品贮存与营销专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理人员、技术人员、销售人员、物流人员以及食品加工爱好者作为参考资料。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

家具设计流程(高职高专美术艺术设计专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张克非|责编:满媛出版社：辽宁美术
本书是设计师完成一项家具设计的方法与工作过程，一件家具从无到有，从最初的方案确立、开始研发到最后出现在消费者手中，都需要经过一个科学、复杂、周密、严谨的过程。设计不能取巧于“拿来主义”，设计师所承接的家具设计不应成为自己的专属物品，因此不能按照自己的喜好去设计。作为一名优秀的设计师一定要把使用者的利益放在头等位置去考量，综合客户的需求结合使用的实际情况去规范整个设计。有市场的设计才是成功的，设计师的设计生命要靠成功的设计作品来维系。有个性的设计作品应该得到嘉奖与鼓励，但前提是这个设计师已经能够准确把握市场的规律，已经设计过并能够设计出符合消费者需求的家具。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

纺织与服装/丝绸之路文化互动专题集
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵丰//(丹)玛丽-路易斯·诺施|责编:田慧|译者:李思龙//李启正出版社：浙江大学
丛书项：丝绸之路文化互动专题集
《纺织与服装》是联合国教科文组织推出的“丝绸之路文化互动专题集”的第一册。专题集的推出，是为了让人们更好地了解丝绸之路的丰富历史及其留下的文化遗产对当今世界的意义。专题集的每一册各设一个主题，以探究丝绸之路沿线不同民族和文化之间的相互影响。专题集基于联合国教科文组织自20世纪80年代以来在该领域积累的大量专业知识，结合历史上丝绸之路沿线的文化交流与互动，确定并促进了对某些具体领域和元素的研究。专题集旨在促进联合国教科文组织“丝绸之路项目”目标的实现，促进文化间的对话和相互理解，从而实现当今世界的可持续和平与发展。历史上，丝绸之路上纺织品、创意和设计的交流催生了高度国际化的工坊，其生产的纺织品融合了来自不同地区的风格元素、材料和设计。而对这些方面的探究可以揭示丝绸之路沿线国家与地区之间复杂的相互影响，这些影响尤其体现在纺织设计、生产、材料、礼仪以及日常服饰方面。因此，纺织和服装是丝绸之路上交流与互动产生的众多宝贵遗产之一，它在今天具有激发创造性对话的力量。本书将带领我们环游世界：从爪哇到西非，从斯堪的纳维亚半岛到菲律宾。它记录了一段引人入胜的历史，从图案和染料如何成为文化模仿、融合和交流的要素，到特定的图案和符号如何在不同的文化中被接受并成为影响文化的手段，娓娓道来。这段历史犹如丝线，将我们所有人联结在一起！翻阅本书，让我们一起来探索纺织和服装的丰富历史。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

茶艺学(普通高等教育茶学专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄友谊|责编:贾磊//王昱茜出版社：轻工
茶艺是茶文化最具活力的部分，同时也形成了茶艺师这一职业。本教材全面系统地总结了茶艺学的理论知识，包括茶艺发展简史、茶艺组成、古代茶艺、茶艺用具、泡茶技艺、品饮技艺、茶艺礼仪、茶艺配饰、茶席设计、茶艺环境、茶艺表演、茶艺编创、茶艺鉴赏、茶艺训练、茶艺实践、茶会举办等内容。全书突出理论，更强化技能，配套制作丰富的多媒体教学资源，可作为高等院校茶学专业学生和培训机构的教学用书，也可作为茶文化爱好者的学习资料。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

发酵技术(第2版高职高专系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:黄晓梅//周桃英//何敏|责编:章梦婕//李植峰//迟蕾出版社：化学工业
《发酵技术》（第二版）为“校企双元”合作开发教材，以发酵技术人员的职业岗位为导向，以发酵技术工艺流程为体系，按照发酵技术工作过程设置教学项目，包括发酵技术岗前准备、发酵工业菌种的选育与保藏、发酵工业培养基的制备与优化、发酵工业的无菌操作、发酵工业的种子制备、发酵过程的控制、发酵罐的使用及放大、发酵产物的分离与精制、典型发酵产品的生产。各项目重点阐述了基础知识和工作任务，同时配以视频、微课、音频、课件等数字资源（以二维码形式呈现），以便读者加深对知识点的理解。本教材本着理论够用，突出实践性、实用性和先进性，可作为高职高专院校生物技术类、食品类及相关专业师生的教材，也可作为从事生物制药、生物技术、食品、发酵等相关职业工作人员的参考书和岗前培训用书。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

茶艺礼仪(创优赋能专项新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘菲//张小雷|责编:杨晨//张永生出版社：中国商务
本书是高等职业院校茶艺与茶文化专业教材，针对茶艺师的岗位工作需要，从提高学生的礼仪素养与实践能力出发，采用项目任务式的编写体例，依据茶事服务活动中茶艺师所应具备的职业能力，选取典型工作任务，以茶事活动为载体，紧紧围绕茶艺师礼仪规范组织教材内容，设置评价环节。注重将立德树人的教育理念贯穿知识学习中，通过在案例、实践活动中有效融入思政元素，引导学生自觉用中华优秀传统文化培根铸魂、加强道德修养，矢志追求更有高度、更有境界、更有品位的人生。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

鞋靴装饰设计(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:罗向东|责编:李建华出版社：轻工
长期以来，关于鞋类设计的专业书籍多侧重于技术类（开板）与成型类（工艺），诚然也适应了以制造为主的中国制鞋业。随着行业的蓬勃发展，国人对鞋类产品认知的增强，消费者对鞋类设计有了更高的精神追求，对美的理解有了新的认识。所以本书针对鞋靴装饰设计的各个细节进行系统的分类，使读者对鞋靴的设计脉络、审美、时尚元素有一个全新的认识，为鞋靴装饰提供重要参考。鞋靴装饰设计涉及的范围十分广泛，本书主要从以下三个方面展开：第一，装饰设计基础概念；第二，女鞋装饰设计的规律与分类；第三，男鞋装饰设计的规律与分类。并对鞋配饰的种类、鞋靴设计传达方法、各类装饰元素进行分类归纳，通过丰富的举例，直观地呈现出鞋靴装饰的一般规律。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

版式设计与配色方法专业教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贺浪|责编:张玉兰出版社：人民邮电
本书是关于版式设计与配色的教程，提出并解决版式设计与配色中会遇到的问题，再结合各种类型设计实例的具体操作，让读者进一步掌握设计理论与方法。本书共5章：第1章介绍设计中的点、线、面，为读者建立一个用于设计的观察与分析系统；第2章介绍如何排版，讲述单元形和网格的构成方式，以及分割在构成中的多种作用；第3章介绍如何管理与调整色彩，并对其进行分析与优化；第4 章系统地介绍配色的基本原理和方法，并添加合适的颜色；第5章介绍好作品中好内核的作用，以及排版与配色的相关知识。本书内容循序渐进，从基础到进阶，让读者在学习完本书之后能够制作出好作品，掌握向更高设计水平发展的基础知识。本书适合作为艺术设计专业的教材，也适合作为平面设计领域的入门及进阶教程。
人民幣：RMB 99.80 元售价：NT$ 399.20 元

化工机器(高职高专十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:倾明|责编:高钰出版社：化学工业
本书根据高等职业教育化工技术类专业人才培养目标以及化工机器课程的具体教学要求而编写，比较深入、系统地介绍了工程中常用的化工机器，本书内容共分 5章，包括绪论、泵、活塞式压缩机、螺杆式压缩机、离心式压缩机等，本书力求突出高等职业教育的特点，注重应用、能力的培养，是一本应用性、实用性很强的教材。本书可作为高等职业教育化工技术类专业的教材，也可作为企业职工培训教材，还可供广大化工机械专业工程技术人员、检修人员及管理人员阅读参考。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

油脂化学(高等学校粮食工程专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:毕艳兰|责编:马妍出版社：轻工
油脂是人类食物供给中不可或缺的一部分。随着科学技术不断发展，为了更好、更深入了解油脂，油脂化学已从有机化学中分化出来，发展成为一门独立的学科。油脂化学是在化学学科和食品学科基础上，交叉融合形成的一个分支，因此在化学化工、医药生产、生命科学和生物工程等各个领域，发挥着重要作用。本书内容涉及油脂发展简介、脂肪酸与油脂的基本组成、脂肪酸与油脂的物理化学性质、油脂改性理论与实践、油脂氧化与抗氧化、油脂与健康的关系、油脂分离与分析、油脂分类综述以及与之相关的重要参数等，可作为油脂、食品、化工、轻工、医药、生物等专业的教材，同时也可供相关领域的科研人员参考。
人民幣：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

制药工程专业实验(高等学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:于燕燕//郭玲玲|责编:马泽林出版社：化学工业
《制药工程专业实验》是制药工程专业实践教学体系中的重要组成部分，主要涵盖了药物分析、药物化学、药物制剂、天然产物提取、中试实训等几大部分。在已有的多学科综合学习的基础上，针对制药工程的工科教育属性，强调CDIO（构思Conceive、设计Design、实现Implement和运作 Operate）工程教育模式，推动学生的工程知识应用，强化其工程实践能力的培养。本书选择了一些具有代表性的实验项目，并进行了综合性、工程化拓展，有利于学生更好地认识、理解、掌握制药工程专业的核心知识和实验研究技能，有利于培养学生解决复杂工程问题的能力，便于更好地适应行业需求。部分实验配有视频，读者可扫码获取。《制药工程专业实验》可作为高等学校制药工程专业本科生教材，也可供相关专业人员参考。
人民幣：RMB 29.00 元售价：NT$ 116.00 元

化妆品专业英语(高等学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:徐洪伍|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
《化妆品专业英语》共八个单元。第一单元包括两章，主要介绍化妆品的定义、历史及中国化妆品市场情况；第二单元包括四章，主要介绍无机化合物的命名方法、有机化合物的命名方法、高分子化合物的命名方法及INCI命名；第三单元包括四章，主要介绍装饰性化妆品、护肤化妆品、发用化妆品及香水；第四单元包括九章，主要介绍油性原料、表面活性剂、增稠剂、保湿剂、着色剂、防晒原料、美白剂、抗衰老剂、防腐剂和抗氧化剂；第五单元包括三章，主要介绍中国化妆品监督管理条例、欧盟化妆品安全的法律法规及美国化妆品安全的相关法律法规；第六单元包括两章，主要介绍化妆品的配方、技术、分析和包装；第七单元包括三章，主要介绍化妆品的安全性测试、功效评价和感官评价；第八单元主要介绍生物技术在化妆品中的应用研究进展。本书可作为本科化妆品技术与工程、化妆品科学与技术等专业的教材，也可作为高职化妆品相关专业的教材，还可供化妆品生产、管理、经营、销售及美容等从业人员阅读。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

化工专业英语(高等职业教育教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:赵韵//何慧红|责编:提岩//旷英姿出版社：化学工业
《化工专业英语》全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，在书中有机融入党的二十大精神，针对化工企业对员工英语技能的要求，精心选取与企业实际生产和分析检测有关的内容编写而成，旨在帮助学生在进入企业面对英文信息时能够更快、更好地胜任岗位工作。本书着力体现多元化的特点：①专业化，在内容的选取上从英语词汇、行业用语到阅读材料都与专门的岗位相对应；②模块化，分为基础知识模块、分析检测模块、生产工艺流程模块、技能证书和技能竞赛模块共四大模块；③职业化，引入与职业技能证书相关的内容以及与技能大赛相关的英文题目，提高学生就业竞争力。本书适合作为高等职业教育应用化工技术、石油炼制技术、精细化工技术、石油化工技术、高分子合成技术、分析检验技术等专业的教材，也可作为职教本科相关专业的教材，还可供行业企业相关人员学习、参考。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

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