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乳品生产技术/高职高专食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：武建新出版社：科学
这本由武建新主编的《乳品生产技术》面向乳品企业第一线的生产操作、技术管理、质量检验、品质控制，突出综合职业能力和实践能力的培养，充分体现实用性，能适应现代化乳品企业技能培训的教学要求，同时还反映出在乳品生产中的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态，其主要内容包括：原料乳的成分及性质，液态乳生产技术，发酵乳生产技术，奶粉生产技术，冰淇淋生产技术和其他乳制品的生产技术。《乳品生产技术》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，适用于高等职业教育，可作为乳品加工技术、食品营养与检测、食品储运与营销、食品机械与管理、食品生物技术等相关专业的教材，也可作为企业培训教材和企业技术管理人员参考读物。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 162.00 元

食品安全与质量控制/高职高专食品类专业教材系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：董义珍//袁仲出版社：科学
丛书项：高职高专食品类专业教材系列
人民幣：RMB 31.00 元售价：NT$ 139.50 元

保健食品(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孔祥臣出版社：武汉理工
孔祥臣主编的《保健食品(高职高专食品类专业规划教材)》共分十六章，从基础理论、研发思路和生产技能三个层次出发，阐述了保健食品研制的思路与原则（包括保健食品的审批程序、相关法规、市场分析和发展预测），归纳了保健食品的资源内容（包括食药两用原料、可用于保健食品的原料、天然提取物等），介绍了保健食品的研制与生产技术（包括工艺研究、质量控制及功能评价等）。本书可作为高职高专院校保健食品开发与管理专业、功能性食品生产技术专业相关课程的教材，也可作为保健食品行业的内部培训教材。
人民幣：RMB 34.00 元售价：NT$ 153.00 元

软饮料加工技术(第3版高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王国军|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本教材是根据高职高专食品类专业人才培养目标的要求，以“掌握基础理论知识、强化实践性训练、突出实效”为原则进行编写的。内容主要包括：软饮料加工用水、软饮料生产加工常用的辅助原料、软饮料的包装材料和容器、瓶装饮用水的生产加工技术、碳酸饮料的制作加工技术、果蔬汁及果蔬汁饮料的加工技术、蛋白饮料的加工技术、固体饮料的加工技术、茶饮料的加工技术和其他饮料的加工技术。本教材可作为高职高专食品类专业、成人高校相关专业的教学用书，也可供中等职业学校的师生和从事软饮料生产的人员学习参考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

咖啡馆饮品(高职高专院校咖啡师专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:李颖哲//吴永惠//逯铮出版社：暨南大学
咖啡馆在中国早已不是新鲜事物，但很长时间以来，国内绝大部分咖啡馆却并不是只靠咖啡来营利的，造成这一现象的主要原因是人们对咖啡这一外来饮品的了解和接纳不够，另外咖啡的售价较高，也使普通消费者望而却步。目前，国内咖啡馆经营主要依靠各类饮品和简餐营利，本教材基于国内咖啡馆发展的这一阶段性特征，总结饮品制作的体会和经验，编辑成书，供咖啡师专业学生、咖啡馆从业者以及饮品制作爱好者学习。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

发酵与酿造技术(第3版高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘明华//全永亮|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本书共分为五个模块：发酵技术基础平台、酒类发酵与酿造技术平台、调味品发酵技术平台、乳制品发酵技术平台、现代发酵技术平台。发酵技术基础平台包括发酵与酿造认知、菌种(曲) 制备、培养基制备、灭菌、过程控制等发酵共性内容。酒类发酵与酿造技术平台包括啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等发酵技术内容。调味品发酵技术平台包括味精、酱油、食醋及其他调味品发酵技术内容。乳制品发酵技术平台包括酸乳、干酪等发酵技术内容。现代发酵技术平台包括酶制剂发酵技术、有机酸发酵技术的内容。每个项目后面安排有相对应的实训内容进行训练。本书可作为高等职业技术院校食品、微生物技术应用等相关专业教材，同时也可作为企业工程技术人员的技术参考书，还可用于相关职业培训。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品安全与质量控制(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:原克波//赵芳|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本书是根据《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神，结合食品类专业高职高专人才培养模式而编写的。本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品安全与质量管理的基础知识、食品安全性评价及影响因素、食品安全法律法规、标准及管理体系等，重点介绍了以保证食品安全为目的的食品质量管理体系 (ISO 9000)、食品良好操作规范(GMP)、卫生标准操作程序(SSOP)、危害分析与关键控制点(HACCP)、食品安全管理体系(ISO 22000) 、食品生产许可制度以及认证食品的质量控制等内容。本书可作为高职高专食品类专业及相关专业的教材，还可作为食品生产企业、质量管理部门等相关人员的参考用书及培训教材。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品加工技术(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林祥群//姜黎//李晓华|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本书是在“双高计划”背景下，校企共同开发的新形态一体化教材，它以“工学结合、知行合一”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个模块，全书共分7大模块。每个任务以典型食品加工为案例再现企业生产情景，介绍了食品的原料选择、生产工艺、生产方法、操作要点及成品标准。内容涉及果蔬加工、焙烤制品加工、肉制品加工、乳品加工、水产品加工、软饮料加工和发酵制品加工7大模块。每个任务都有明确的知识目标和思政目标，任务结束后有知识小结和专项训练，有助于学生梳理知识，及时检测知识点的掌握程度。本教材适合作为高职高专食品营养与检测、食品质量与安全、食品生物技术、食品贮存与营销专业的教材，同时也可供食品企业和行业的管理人员、技术人员、销售人员、物流人员以及食品加工爱好者作为参考资料。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

家具设计流程(高职高专美术艺术设计专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张克非|责编:满媛出版社：辽宁美术
本书是设计师完成一项家具设计的方法与工作过程，一件家具从无到有，从最初的方案确立、开始研发到最后出现在消费者手中，都需要经过一个科学、复杂、周密、严谨的过程。设计不能取巧于“拿来主义”，设计师所承接的家具设计不应成为自己的专属物品，因此不能按照自己的喜好去设计。作为一名优秀的设计师一定要把使用者的利益放在头等位置去考量，综合客户的需求结合使用的实际情况去规范整个设计。有市场的设计才是成功的，设计师的设计生命要靠成功的设计作品来维系。有个性的设计作品应该得到嘉奖与鼓励，但前提是这个设计师已经能够准确把握市场的规律，已经设计过并能够设计出符合消费者需求的家具。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

纺织与服装/丝绸之路文化互动专题集
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵丰//(丹)玛丽-路易斯·诺施|责编:田慧|译者:李思龙//李启正出版社：浙江大学
丛书项：丝绸之路文化互动专题集
《纺织与服装》是联合国教科文组织推出的“丝绸之路文化互动专题集”的第一册。专题集的推出，是为了让人们更好地了解丝绸之路的丰富历史及其留下的文化遗产对当今世界的意义。专题集的每一册各设一个主题，以探究丝绸之路沿线不同民族和文化之间的相互影响。专题集基于联合国教科文组织自20世纪80年代以来在该领域积累的大量专业知识，结合历史上丝绸之路沿线的文化交流与互动，确定并促进了对某些具体领域和元素的研究。专题集旨在促进联合国教科文组织“丝绸之路项目”目标的实现，促进文化间的对话和相互理解，从而实现当今世界的可持续和平与发展。历史上，丝绸之路上纺织品、创意和设计的交流催生了高度国际化的工坊，其生产的纺织品融合了来自不同地区的风格元素、材料和设计。而对这些方面的探究可以揭示丝绸之路沿线国家与地区之间复杂的相互影响，这些影响尤其体现在纺织设计、生产、材料、礼仪以及日常服饰方面。因此，纺织和服装是丝绸之路上交流与互动产生的众多宝贵遗产之一，它在今天具有激发创造性对话的力量。本书将带领我们环游世界：从爪哇到西非，从斯堪的纳维亚半岛到菲律宾。它记录了一段引人入胜的历史，从图案和染料如何成为文化模仿、融合和交流的要素，到特定的图案和符号如何在不同的文化中被接受并成为影响文化的手段，娓娓道来。这段历史犹如丝线，将我们所有人联结在一起！翻阅本书，让我们一起来探索纺织和服装的丰富历史。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

茶艺学(普通高等教育茶学专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:黄友谊|责编:贾磊//王昱茜出版社：轻工
茶艺是茶文化最具活力的部分，同时也形成了茶艺师这一职业。本教材全面系统地总结了茶艺学的理论知识，包括茶艺发展简史、茶艺组成、古代茶艺、茶艺用具、泡茶技艺、品饮技艺、茶艺礼仪、茶艺配饰、茶席设计、茶艺环境、茶艺表演、茶艺编创、茶艺鉴赏、茶艺训练、茶艺实践、茶会举办等内容。全书突出理论，更强化技能，配套制作丰富的多媒体教学资源，可作为高等院校茶学专业学生和培训机构的教学用书，也可作为茶文化爱好者的学习资料。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

茶艺礼仪(创优赋能专项新形态教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘菲//张小雷|责编:杨晨//张永生出版社：中国商务
本书是高等职业院校茶艺与茶文化专业教材，针对茶艺师的岗位工作需要，从提高学生的礼仪素养与实践能力出发，采用项目任务式的编写体例，依据茶事服务活动中茶艺师所应具备的职业能力，选取典型工作任务，以茶事活动为载体，紧紧围绕茶艺师礼仪规范组织教材内容，设置评价环节。注重将立德树人的教育理念贯穿知识学习中，通过在案例、实践活动中有效融入思政元素，引导学生自觉用中华优秀传统文化培根铸魂、加强道德修养，矢志追求更有高度、更有境界、更有品位的人生。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

鞋靴装饰设计(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:罗向东|责编:李建华出版社：轻工
长期以来，关于鞋类设计的专业书籍多侧重于技术类（开板）与成型类（工艺），诚然也适应了以制造为主的中国制鞋业。随着行业的蓬勃发展，国人对鞋类产品认知的增强，消费者对鞋类设计有了更高的精神追求，对美的理解有了新的认识。所以本书针对鞋靴装饰设计的各个细节进行系统的分类，使读者对鞋靴的设计脉络、审美、时尚元素有一个全新的认识，为鞋靴装饰提供重要参考。鞋靴装饰设计涉及的范围十分广泛，本书主要从以下三个方面展开：第一，装饰设计基础概念；第二，女鞋装饰设计的规律与分类；第三，男鞋装饰设计的规律与分类。并对鞋配饰的种类、鞋靴设计传达方法、各类装饰元素进行分类归纳，通过丰富的举例，直观地呈现出鞋靴装饰的一般规律。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

版式设计与配色方法专业教程
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:贺浪|责编:张玉兰出版社：人民邮电
本书是关于版式设计与配色的教程，提出并解决版式设计与配色中会遇到的问题，再结合各种类型设计实例的具体操作，让读者进一步掌握设计理论与方法。本书共5章：第1章介绍设计中的点、线、面，为读者建立一个用于设计的观察与分析系统；第2章介绍如何排版，讲述单元形和网格的构成方式，以及分割在构成中的多种作用；第3章介绍如何管理与调整色彩，并对其进行分析与优化；第4 章系统地介绍配色的基本原理和方法，并添加合适的颜色；第5章介绍好作品中好内核的作用，以及排版与配色的相关知识。本书内容循序渐进，从基础到进阶，让读者在学习完本书之后能够制作出好作品，掌握向更高设计水平发展的基础知识。本书适合作为艺术设计专业的教材，也适合作为平面设计领域的入门及进阶教程。
人民幣：RMB 99.80 元售价：NT$ 399.20 元

印前设计(视觉传达专业系列教材人美版高等院校艺术专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:滕学祥//崔建成出版社：人民美术
人民幣：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

家具室内环境设计SketchUp表现(高等学校高职高专土木建筑类专业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:叶柏风出版社：上海交大
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

3D打印技术与逆向工程实例教程(高职高专机电类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘丽鸿//李艳艳|责编:薛礼出版社：机械工业
本书采用项目任务式编写体例，介绍了3D打印成型工艺分类、桌面型FDM打印机、SLA光固化打印机操作使用、打印材料及其特性、使用三维扫描仪对案例扫描得到点云数据直接打印及用逆向软件数据处理建模的相关知识；通过典型案例，介绍了单一零件、组合件的正向建模、打印，模型打印前的设置修复以及三维造型软件（UG NX、 SOLIDWORKS）、逆向工程软件（Geomagic Design X）、3D打印软件（UP、 Core、Cura）、STL数据编辑与修复软件（Materialise Magics）等内容。本书符合教、学、做一体化的教学模式，可操作性强。本书可作为职业院校模具设计与制造、机械制造与自动化、机电一体化技术、材料工程技术及工业设计等专业的教材，也可供材料成型、医疗、汽车制造、航空航天、土木工程、模型、玩具、珠宝和服装等领域技术人员和众多3D打印DIY爱好者参考阅读。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

食品加工技术实验实训手册(高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林祥群//李晓华//卢春霞|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本教材的开发理念：通过教师到企业调研、访谈，与行业专家会谈等方式，了解食品企业对学生综合素质的需求，确定食品行业岗位的典型工作任务，开发任务驱动模式的教学标准。每项任务分为实验性操作和实训性操作。实验性操作主要以小组为单位，组内成员共同协作，在校内实验室完成任务。实训性操作主要以班级为单位，进入校内实训间( 或企业)完成操作。本教材的设计思路：采用“行动导向、任务驱动、基于工作过程”的设计理念，每项任务都是一个个具体的工作过程，学生以小组( 团队)为单位接受任务，进行团队分工，共同完成任务。在任务的完成过程中，成员的团队协作能力、个人组织能力、学习能力等均可得到提升。各小组各取所长，良性竞争，积极上进，有助于高质量地完成任务。本教材提供了由“教师中心”向“ 学生中心”转变的可行性范本。本教材的编写目的：实现学生为主、教师为辅的实验实训教学。一是巩固课程理论知识，掌握基本加工方法和技能。二是培养学生查阅资料、自行设计和调整配方的能力。三是增强学生的团队意识，提高其协作、组织、营销等能力。四是提高学生解决实验实训中出现的问题的能力。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

食品微生物学(第4版互联网+创新型教材高职高专食品类专业规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨玉红//陈淑范//原克波|责编:楼燕芳出版社：武汉理工
本教材分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。本教材可作为高职高专智能食品加工技术、食品营养与健康、食品检验检测技术、绿色食品生产与检验、食品贮运与营销、食品生物技术、食品质量与安全等专业教学用书，同时也可供食品企业、质量管理部门等人员参考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

鞋靴专业英语(专门用途英语系列教材中国轻工业十三五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:弓太生//万蓬勃|责编:蔡乐芊出版社：西安交大
本书是中国轻工业联合会“十三五”规划教材。本书参考国外相关专著、杂志和网页文章等，结合当前制鞋企业的设计、生产、研发和质量管理等活动，以鞋靴起源、足踝结构和鞋楦基础等内容为开篇，进一步拓展到常用制鞋材料、鞋靴造型与结构设计、鞋类生产技术工艺、生产过程品质检验和质量控制以及现代鞋靴研发技术等。本书是国内首部高等教育鞋类专业英语教材，内容丰富、新颖、实用，有助于帮助读者学习鞋类专业英语、提高专业英语的使用能力。本书适合高等院校服装设计与工程专业（鞋靴方向）的教学，也可供鞋服企业及广大鞋服爱好者参考学习。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

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