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制盐工艺学(卓越工程师教育培养计划系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:唐娜|责编:徐雅妮出版社：化学工业
盐文化伴随中华民族五千年文明史孕育发展，制盐工艺亦从神农氏时代的夙沙氏“煮海为盐”发展成为现代制盐生产工艺。《制盐工艺学》全面系统地阐述了目前制盐理论基础和生产工艺。除了介绍盐的分类、性质、用途、资源分布之外，紧密结合制盐工艺产业技术等科技创新发展现状，重点介绍了制盐的理论基础、制盐原料、海盐生产工艺、湖盐生产工艺、粉碎洗涤盐生产工艺和真空盐生产工艺等方面的内容。《制盐工艺学》为高等院校化学工程与工艺专业本科教材，也可供化学及相关专业的化工工艺学课程选用，还可供从事化工生产和设计的工程技术人员参考。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

化工原理课程设计(化学工程与工艺卓越计划系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:刘建周出版社：中国矿大
本书结合化工原理课程设计的教学任务及工程系列培养方案的要求，以精馏塔(浮阀塔)分离苯．甲苯物系为设计任务，介绍了精馏工艺流程设计原则，精馏塔流程方案，板式精馏塔设计计算的一般原则、内容和步骤，换热器的工艺计算及选型等精馏单元操作的基本内容。本书可作为化工类及相近专业化工原理课程设计教学的指导书，也可供化工类专业学生作为毕业设计参考。
人民幣：RMB 28.00 元售价：NT$ 112.00 元

SketchUp Pro入门与进阶学习手册/卓越软件系列丛书
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:高力//欧艺伟//杨俊涛//王泽恺|责编:吕梦瑶出版社：化学工业
丛书项：卓越软件系列丛书
本书以零基础读者为对象，从软件及插件的安装、软件基础功能，到完整案例的建模操作，循序渐进地进行讲解，并详细地介绍了建筑、景观等模型的制作方法和技巧，可以帮助读者在实践中巩固前六章的内容，熟练运用软件的使用方法，真正做到理论与实际结合。同时，随书附赠配套视频和模型源文件，以帮助读者更好地理解操作技巧。本书讲解全面，内容翔实，适合建筑学、城市规划、环境艺术、园林景观等专业的师生阅读，也可作为相关行业从业者的自学参考书。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

食品专业英语(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)/卓越工程师丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:包怡红|责编:席慧//林梦阳//宋丽出版社：科学
丛书项：卓越工程师丛书
本书共分为4个单元，包括食品基础科学、食品工业技术、食品安全和食品生物技术。本书内容全面，除涉及食品科学、食品营养、食品工艺外，还涉及了食品微生物和生物技术在食品中的应用。每一单元由4或5篇课文组成，课后附单词表、长难句解析和练习题，每篇课文配套1或2篇相关内容的拓展阅读，可供读者检查学习效果。附录提供了考研面试辅导和出国学习准备材料辅导。读者可通过二维码获得单词发音、习题答案和考研题集等范例内容。本书以食品科学前沿知识为主线，可帮助读者掌握食品科学专业英语的基本术语和表达方式，切实提高读者专业英语的应试和实际运用能力。本教材既可作为高等院校食品科学及相关专业的专业英语教材，也可供食品及生物学等相关领域工作者参考使用。
人民幣：RMB 59.80 元售价：NT$ 239.20 元

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨春华|责编:席慧出版社：科学
食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。本书主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对环境的污染、防治及废弃物的综合利用措施，食品加工过程中污染物的迁移和转化的规律及相关的控制措施，食品工厂选址、厂房设计、工艺流程及人员等微环境对食品安全的影响，食品产地环境监测、评价及生产基地建设的相关内容，IS014000环境管理体系与实务，食品工业的清洁生产等。倡导食品工业从根源上减少环境污染，同时也呼吁建立良好的生态环境为食品安全提供坚强后盾。本书可作为食品质量与安全专业本科生、研究所和食品质量与安全管理部门技术人员及食品加工企业等相关人员的教材和参考用书。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

房屋建筑学(卓越工程师教育培养计划土木类系列教材高等学校省级规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:贾莉莉//李小龙|责编:刘露出版社：合肥工业大学
“房屋建筑学”是建筑工程专业的核心课程和土木工程相关专业的选修课程，本书是合肥工业大学教师在总结多年教学经验和设计实践的基础上，结合当前教学大纲要求编写而成。书中阐述了民用和工业建筑设计与构造的基本原理、应用和相关规范，选用了国内外典型工程的设计方案和构造详图以供参考，反映了当前建筑工程的主要现状及发展方向。本书编写力求内容精练、概念清晰、图文并茂，突出能力培养的教学目的。本书可作为高等院校土木工程专业、建筑工程专业的教材，亦可供广大建筑科技工作者自学和参考。
人民幣：RMB 45.80 元售价：NT$ 183.20 元

石油化工工艺学(第2版卓越工程师教育培养计划系列教材)
所属分类：工业技术>>矿业石油天然气>>石油、天然气作者：编者:邹长军//张辉//张海娜|责编:徐雅妮出版社：化学工业
本书首先从原油形成、开采和炼制等石化上游加工过程开始进行简要介绍，然后采用产业链方式，按照原料碳数从小到大顺序逐一阐述。突出C1～C6及重芳烃典型产品生产工艺。此外，还对绿色化学工艺、绿氢的生产及减碳化工利用等内容进行了介绍。本书突出石油天然气特色，可作为石油化工类高等院校化学工程与工艺专业教材，也可作为化学及其他相关专业的化学工艺课程教材，并可供从事化工生产、管理和设计的工程技术人员阅读。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

纺织材料学(教育部卓越工程师教育培养计划纺织工程系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：张海泉出版社：中国纺织
张海泉主编的《纺织材料学》是“教育部卓越工程师教育培养计划”纺织工程系列教材之一，属“十二五”部委级规划教材。本书介绍了纺织纤维、纱线和织物的结构与性能，性能的测试方法与品质的评价依据。包括：纤维的分类、结构与形态、力学、吸湿、热学、光学、电学性质及纤维的鉴别与品质评定，纤维性能与加工工艺及产品性能的关系；纱线的分类、形态特征、力学性质与品质评定；织物的分类、结构、力学性能、服用性能及品质评定。《纺织材料学》主要作为高等院校纺织工程及相关专业的专业基础课教材，是纺织专业课的教学参考用书，也可供纺织和相关学科的专科、职教教学和企业人员参考。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 216.00 元

建筑设备工程(第3版卓越工程师教育培养计划土木类系列教材高等学校省级规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:祝健//王立平|责编:赵娜出版社：合肥工业大学
本书对建筑设备工程的基础知识、基本工作原理、设备选型、简单的设计计算及如何配合土建设计、施工进行综合考虑等方面做了简要的叙述。本书可以作为土木建筑类专业的教材或教学参考书，也可以作为从事与土木建筑类工作有关的设计、规划、装修、施工及管理人员的参考用书。
人民幣：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

食品生物化学(第2版卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:于国萍//邵美丽//姜毓君|责编:席慧//林梦阳出版社：科学
本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要意义。同时对糖类、脂类、蛋白质在食品加工贮藏过程中的生化变化及现代生化技术在食品工程中的应用也进行了相应介绍。本书可作为高等院校食品科学与工程或生物相关类专业的本科生教材，也可作为研究生、科研工作者及生产一线的科技人员的参考用书。
人民幣：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

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