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母乳成分特征(精)/生命早期1000天营养改善与应用前沿
所属分类：生物科学>>生物科学>>生物化学作者：编者:荫士安//杨振宇|责编:李丽//刘军出版社：化学工业
丛书项：生命早期1000天营养改善与应用前沿
本书是目前可利用的较全面的中国母乳特征性成分中文出版物。作者在完成科技部高技术研究发展计划（ 863计划）课题“促进生长发育的营养强化食品的研究与开发”（课题编号 2010AA023004）和国家科技支撑计划课题“中国母乳成分研究应用和产品安全性控制研究及产业化示范”（课题编号2013BAD18B03）的基础上，同时参考了近半个世纪国内外已公开发表的母乳特征性成分数据，系统分析了我国母乳中的特征性成分，包括人体必需的营养成分、某些具有生物活性功效的成分以及污染成分，这些成分具有的功能或危害、存在形式、含量以及影响因素等，获得的研究数据可为制（修）订我国婴幼儿营养素需要量、膳食营养素推荐摄入量或适宜摄入量、污染物限量，某些特殊成分的可能特殊医学应用前景以及婴幼儿配方食品标准的修订提供科学依据，有助于创制适合我国婴幼儿生长发育特点的配方产品，提高我国婴幼儿配方食品的品质。本书适用于关注或需要母乳特征性成分数据方面的学者、婴幼儿配方食品研发技术人员、营养师和相关法规制定者，可作为工具书参考使用。
人民幣：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

母乳成分分析方法(精)/生命早期1000天营养改善与应用前沿
所属分类：生物科学>>生物科学>>生物化学作者：编者:邵兵//任一平//杨振宇|责编:李丽//刘军出版社：化学工业
丛书项：生命早期1000天营养改善与应用前沿
本书重点介绍了采用组学技术，研究母乳中功能性特征成分的技术与方法，包括代谢组学、蛋白质组学、脂质组学、糖组学、微生物组学等；探讨了适合母乳成分分析的多组分、高通量的微量灵敏分析技术和可验证的分析方法，包括适合于代表性母乳成分（营养成分和功能性特征成分）分析母乳样品的采样设计、样本采集过程、样品分离制备（前处理）与分析技术等，分别论述了母乳不同成分（营养成分和功能性特征成分）、不同组分的样品前处理过程和适用的分析技术与方法；同时根据作者对母乳成分的研究和食品安全监测工作，首次较系统地整理了母乳中目前已知污染物组分的分析技术。本书适用于关注母乳成分分析的学者、营养与食品安全研究者、乳品科学家以及婴幼儿配方食品研发技术人员等作为参考书与工具书。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

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