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生活百科
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个搜索结果
随园食单(精)/中华经典名著全本全注全译丛书
所属分类：
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
责编:张彩梅|
校注
:陈伟明
出版社：
中华书局
丛书项：
中华经典名著全本全注全译丛书
《随园食单》出自乾隆 才子、诗坛盟主的袁枚之 手，是清代一部非常重要 的美食名著。袁枚以随笔 的形式，细腻地描摹了乾 隆年间江浙地区的饮食状 况与烹饪技术。全书分为 须知单、戒单、海鲜单、 江鲜单、特牲单、杂牲单 、羽族单、水族有鳞单、 水族无鳞单、杂素单、小 菜单、点心单、饭粥单和 菜酒单十四个方面。在须 知单中提出了既全且严的 二十个操作要求，在戒单 中提出了十四个注意事项 。接着，用大量的篇幅详 细地记述了我国从十四世 纪至十八世纪中流行的326 种南北菜肴饭点，也介绍 了当时的美酒名茶。
售价：
11.70
茶经译注(精)
所属分类：
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(唐)陆羽|责编:武环静|
校注
:沈冬梅
出版社：
北京科技
本书脱胎于唐代陆羽著 作的《茶经》一书，是一部 为当代读者量身打造的国风 文化读本。陆羽被奉为“茶 圣”，他一生嗜茶，钻研茶 ，他所著《茶经》是世界现 存最早、最完整、最全面介 绍茶的第一部专著，也为后 世中国茶文化奠定基础。中 国茶和茶文化文化不仅辐射 东亚，更随着地理大发现传 播到欧洲，使茶成为世界三 大饮料之一。想要了解茶文 化，就离不开理解《茶经》 ，它是我们了解中国历史文 化、人文精神的重要窗口。 全书分为上中下三部分，对 中国茶叶的生产的历史、源 流、现状、生产技术以及饮 茶技艺、茶道原理作了综合 性梳理，并且着重译校内容 ，使当代读者能够更好的走 近《茶经》，阅读《茶经》 ，感受中国的传统茶文化。
售价：
44.10
醯略/中国饮食古籍丛书
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(清)赵信|责编:方晓|
校注
:何宏
出版社：
轻工
丛书项：
中国饮食古籍丛书
据文字记载，醋已有三 千多年的历史，醋在日常生 活中，自古以来都是重要的 调味品，周朝特别设置“醯 人”专门制造醋以供应王室 。《醯略》是中国目前所知 仅有的一部以醋文化为主要 内容的古籍，其作者辑录了 100多种古籍里有关醋的文 本。作者认为认为醋在中国 历史上发明的时间很早，最 初是广义的醢中呈酸味的食 品。并且是敬神的神圣食品 之一。醋的发明者是女性， 最初的崇拜神也是女性。醋 很早就被用作饮料。中国历 史上对醋的理解很广泛，醋 在中华民族历史生活中的意 义远远地超越餐桌之外。
售价：
22.05
大观茶论(宋代经典茶书八种珍藏版)(精)
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烹饪食谱
作者：
(宋)赵佶|责编:毛俊宁|
校注
:明洲
出版社：
九州
宋代茶书和茶人的世界 ，首先在宫廷，从蔡襄到宋 徽宗，已经到了登峰造极的 地步，细腻讲究也无可比拟 。也许就因为此，走向了盛 极而衰的道路，但是从这些 茶书中，我们可以看到宋人 创造了一个复杂瑰丽的茶世 界。 通过宋代八部极具影响 力的茶书经典——《茗荈录 》《茶录》《东溪试茶录》 《品茶要录》《大观茶论》 《宣和北苑贡茶录》《北苑 别录》《茶具图赞》，结合 当下品茶生活，从饮茶文化 、制茶工艺、茶人趣事、茶 器审美等多个角度进行解读 ，集知识、文化、故事、体 验于一体。
售价：
39.60
随园食单(精)
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烹饪食谱
作者：
(清)袁枚|责编:李郑龙|
校注
:魏水华
出版社：
岳麓
本书分为须知单、戒 单、海鲜单、江鲜单、特 牲单、杂牲单、羽族单、 水族有鳞单、水族无鳞单 、杂素菜单、小菜单、点 心单、饭粥单和茶酒单十 四个部分。须知单和戒单 分别提出饮食操作的要求 和应当注意的事项，其余 十二部分记述了当时流行 的三百多种菜肴饭点，以 江、浙、皖三地风味居多 ，堪为一部享誉古今、驰 名中外的代表中国饮食文 化及烹饪方法的名著。
售价：
17.10
晴川蟹录晴川后蟹录晴川续蟹录/中国饮食古籍丛书
所属分类：
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(清)孙之騄|责编:方晓|
校注
:何宏//赵炜
出版社：
轻工
丛书项：
中国饮食古籍丛书
据考古发现，我国已有 6000多年吃蟹的历史。在 长江三角洲，考古工作者在 对上海青浦的淞泽文化、浙 江余杭的良渚文化层的发掘 时发现，我们的先民在它们 食用的废弃物中，就有大量 的河蟹蟹壳。表明我国人民 吃蟹的历史十分悠久。《晴 川蟹录》《晴川后蟹录》《 晴川续蟹录》是孙之騄撰写 的最完备的古代蟹文化百科 全书。《蟹录》的学术价值 不仅在于其原创的内容，更 重要的是蟹文化文献收录的 完备性。基于此，《蟹录》 成为继《蟹谱》《蟹略》之 后古代蟹文化文献的第三个 高峰。
售价：
30.60
粥谱(精)/图文中华美学
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生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者：
(清)曹庭栋//薛宝辰|责编:王夕月//柳明慧|
校注
:吴云粒
出版社：
东方
丛书项：
图文中华美学
《粥谱附素食说略》包 含《粥谱》《素食说略》两 本饮食书。其中，《粥谱》 选自曹庭栋《老老恒言》的 卷五“粥谱说”，论述了粥食 的种类、养身功效，并介绍 近百种粥食制作方法。《素 食说略》强调了素食的益处 ，并罗列一百七十余种素食 的制作方法。
售价：
39.60
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