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原料药(第2版)/药品GMP指南
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:高天兵//郑强|责编:高雨濛//曹化雨出版社：中国医药科技
丛书项：药品GMP指南
“药品GMP指南”（第2版）由国家药品监督管理局食品药品审核查验中心组织编写。《原料药》分册内容紧扣《药品生产质量管理规范（2010年修订）》及其附录的要求，结合国内外制药行业的具体实践，吸收参考了国际组织和监管机构有关指南的关键变化。本书以上版内容为基础，新增技术转移和临床用原料药的管控章节，以及质量风险管理决策树、连续化生产、酶催化控制、回收物料的管理、原料药及其中间产品的有效期/ 复验期确定、原料药中元素杂质控制的讨论、清洁验证过程中其他可能残留物的讨论、返工工艺验证、模拟召回实例、菌种库制备、发酵液取样要求、无菌原料药生产和污染控制等内容。本书可供药品生产企业、药品上市许可持有人、工程设计、设备制造、药品监管机构等相关人员和检查员参考使用。
售价：147.60

拉面(食物里的日本史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)顾若鹏|译者:夏小倩出版社：广西师大
拉面在中日关系，甚至在日本与世界的关系中扮演了什么样的角色？它如何成为今天风靡全球的现代日本料理的象征？顾若鹏著夏小倩译的《拉面(食物里的日本史)》中作者通过对中日饮食历史的梳理研究，以及对喜剧演员、餐饮业专家、娱乐经理、拉面店主、食客和食品史学者的采访，清晰再现了日本饮食文化的演变脉络。而享有日本饮食帝国霸主之位的拉面，其发展过程几乎见证了日本各个时期的重大社会变革——政治的，经济的，历史的……可以说，这本书不仅为我们呈现了漫长的拉面史，同时也呈现了吊诡有趣的日本烹饪史和社会史。
售价：30.60

从设计看企鹅(企鹅七十年封面艺术史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)菲尔·巴恩斯|译者:王建琪出版社：中信
1935年夏天，企鹅第一批10本平装书出版，每本书定价6便士，也就是一包香烟的价格，迈出了实现其出版理想，即以低廉价格向普通民众提供高品质阅读的第一步。这也是英国第一批大众市场平装书，由此在英国，甚至在世界范围内掀起了一场“平装书革命”。如今，企鹅这个经典出版品牌几乎已经成为书籍设计和出版品质的代名词。它在书业艺术领域定义了什么是标准与经典，什么是艺术和美，影响了英国人乃至世界的审美品位、思想、知识和性格。本书从企鹅第一本平装书的诞生开始，选取了540 个在企鹅发展史上具有重要意义的经典封面，从设计切入，串联起企鹅品牌建构、发展和重塑的精彩故事，并探索了在这个过程中设计师、艺术家和编辑所扮演的角色，以及与之交织在一起的英国文化、平面设计、摄影、插画、印刷技术等的发展流变。从最初经典的三段式网格、颜色编码等，到后来更多地尝试插画、摄影等多种视觉呈现方式和不同风格，将设计与内容完美结合，向人们展现了一个更加开放、成熟和自信的“ 企鹅”。在当今互联网与新媒体的冲击下，实体书出版行业面临着极大挑战。但在这样的大环境下，企鹅品牌的感染力和生命力并未减退，甚至在内外交困的激烈市场竞争中稳固了自己的出版阵地，并让读者越发坚信“实体书必须存在且无可替代”。那么，设计在多大程度上孵化了企鹅的这种影响力？这些对于现代出版业有何启示与借鉴？关于这些问题，这本书会给我们答案。
售价：44.10

工匠哲学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)马修·克劳福德|译者:王文嘉出版社：浙江人民
你为何会感到孤独？你是否经常漫无目的地刷手机？你的工作和生活是否失去控制、陷入忙乱？你是否容易分心，感到注意力难以集中？你的精神生活是否变得碎片化？你是如何一步步落入了商家的营销套路？你是否被网络中的海量信息淹没，逐渐迷失自我？ …… 对于这些现代社会生活特有的问题，《工匠哲学》将给出答案，并揭示其背后的真相和症结所在，帮助读者利用“工匠哲学”真正地解决问题。在当今这个分心成瘾的时代，大多数人并没有意识到自己已经陷入注意力危机，也很少思考注意力对人们来说意味着什么。《工匠哲学》将带领读者跳出怪圈，看清真相和问题所在。书中揭示了人如何与大脑之外的世界相连接，作为投身摩托车修理的芝加哥大学政治哲学博士，作者马修·克劳福德凭借自身丰富的经历、结合专业理论，总结出一套独特的哲思。通过阅读本书，你将了解什么是“工匠哲学”并将其应用于生活实践，在分心成瘾的时代不役于物，重获自我，从容地主宰工作和生活。
售价：35.96

干酪鉴赏手册(第2版)(精)/鉴赏与品位系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)里奇韦|译者:葛宇//林琳出版社：上海科技
丛书项：鉴赏与品位系列
Judy Ridgway编著的《干酪鉴赏手册(第2版)(精)》全面介绍了干酪生产的历史、各个国家干酪生产的传统、千酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏干酪的知识，并介绍了世界上知名于酪的详细资料；附有用干酪烹制美食的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。《干酪鉴赏手册(第2版)(精)》是干酪知识的囊括和总结，内容精彩，配有大量图片，为于酪爱好者了解和鉴赏千酪提供了专业指导。
售价：26.10

神机妙算(世界织机与织造艺术英文版)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵丰//(美)桑德拉//(英)白克利出版社：浙江大学
作为丝绸之路的主角，丝绸产品及其生产技术和艺术成为丝绸之路上最重要的内容被传播到世界各地，为东西方文明互鉴做出了卓越的贡献。2018年，中国丝绸博物馆举办了世界范围内最大规模的织机展览 “神机妙算——世界织机与织造艺术”。基于此，中国丝绸博物馆馆长赵丰联合世界各地专家学者，详细介绍展览中十余个国家的数十套种类各异的织机及丰富多样的织物，展示织机及织物为东西方文明互鉴做出的卓越贡献。
售价：162.00

釉上生花--特殊效果的釉料/灵感工匠系列
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(英)琳达·布鲁姆菲尔德|责编:汪茜//楼玲玲|译者:王霞出版社：上海科技
丛书项：灵感工匠系列
从流动釉到裂纹釉，再到灰釉和开片釉（亦称地衣釉），经验丰富的陶艺家琳达·布鲁姆菲尔德（Linda Bloomfield）将引领读者穿越特殊效果的釉料世界。书中收录了新生代陶艺家和资深陶艺家的代表作品的精美插图，其用釉包括外观令人惊叹的氧化铜蓝色釉、青铜色金属釉、锰基粉色结晶釉。本书收录了大量值得陶艺界同行尝试的特殊效果的釉料配方：从适用于日用陶瓷的氧化铁油滴釉，到具有爆破观感的火山釉（亦称熔岩釉），不一而足。《釉上生花——特殊效果的釉料》是一本信息量巨大的指导手册，它可以帮助读者深入理解其背后的化学原理，创造出各种各样的釉色效果，进而实现随心所欲地调整实验配方，令釉料与坯体相得益彰。书中详细介绍了陶瓷原料和着色剂，内容包括其获取渠道、对釉料颜色和肌理的影响，以及在制备釉料过程中常见的问题及十分实用的修复措施。对所有对釉料感兴趣，想进一步拓展制釉知识或者想独立研发个性化釉料配方的陶艺界同仁而言，本书堪称必备工具书。
售价：57.60

流动的盛宴(不可思议的食物之旅)/远方译丛
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)萨拉·默里|责编:李红燕|译者:向丽娟出版社：商务印书馆
丛书项：远方译丛
本书讲述了食物从农场到餐桌的非凡之旅，以及由此带来的对政治、经济、环境甚至艺术的深远影响。在现代社会，食物从产地到餐桌，平均要经过上千公里的旅行。这种现象是怎样发生的？实际上，在人类文明的早期，我们的食物就在跨越国家和大陆了。古罗马人用双耳罐把橄榄油从西班牙运输到意大利。今天，冷链运输可以让挪威三文鱼在冷藏状态下到达中国，加工之后再运到美国。书中讲述的十二个故事，呈现了饮食全球化的宏大图景及其背后的技术创新。
售价：24.75

希腊美食史(诸神的馈赠)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)安德鲁·道比//瑞秋·道比|责编:沈旖婷|译者:邵逸出版社：东方出版中心
本书故事始于史前，希腊美食传统历经多个时代发展：古典时代形成享用特色美食和葡萄酒的传统；罗马时代蜂蜜和香草闻名；拜占庭时代带来甘甜美酒；奥斯曼统治时为其城市供食；现代希腊拥有多样地形，孕育出极具地方特色的美食美酒。作者还梳理了希腊不同历史时期的政治状况，包括各帝国的统治与兴衰。本书结构清晰，从希腊地形和动植物食物讲起，依次涵盖古典、罗马、拜占庭、中世纪、奥斯曼等时代，还涉及希腊境外侨民饮食、各地区地方食物及现代饮食传统。作者将食谱与叙事结合，描述了自然环境对希腊饮食方式和烹饪传统的塑造，凸显了希腊对人类饮食文化的独特贡献。
售价：35.10

饮食的谬误(别让那些流行饮食法害了你)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)伊德里斯·莫卧儿|责编:高霁月|译者:张丰琪出版社：北京联合
碳水化合物会让人发胖吗？我是否摄入了足够的蛋白质？我应该担心炎症吗？生酮饮食合理吗？我们不断被各种关于如何过上“更健康”生活的时髦概念轰炸。从间歇性断食、生酮饮食的好处，到素食主义的发展、炎症的危害，关于如何活得更健康的来源可疑的信息随处可见。但是，我们应该到哪里寻求值得信赖的建议呢？伊德里斯-莫卧儿医生是英国国家医疗服务系统的一名医生，拥有营养学硕士学位和生活方式医学认证，他致力于以清晰易懂的方式将最新的科学研究呈现给读者，揭露互联网上的各种虚假健康建议。他发布的“健康谬误澄清视频”很快在社交平台上吸引了数百万粉丝，现在，他将大众最关心的健康生活指南收集到了自己的第一本书中。无论你想减肥、改善睡眠、避免疾病，还是想每天精力充沛，本书都将为你提供全面、科学、可行的指导，帮助你对自己的健康做出更明智的决定。
售价：26.10

什么是药品/走进大学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(英)莱斯·艾弗森|责编:张泓|译者:程昉//张立军出版社：大连理工大学
丛书项：走进大学
药物发展与人类健康息息相关，其发展历史更是伴随着人类的发展历史。二十世纪，药物研究出现了显著进步，在治疗细菌和病毒感染、心脏病、胃溃疡、癌症和精神疾病等方面取得了重大进展。这些药物改变了人们的生活。本书介绍了药物的发展史，药物的发展进程，科学家在药物研制过程中遇到的困难，药物在人体内的作用方式，解释了治疗性药物的开发和测试过程，以及药物行业的运作方式，有助于读者更好地理解药物是如何在人类健康中发挥作用。
售价：17.91

时尚箱包及配饰/艺领时尚书系
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)达拉-简·吉尔罗伊|责编:马晋|译者:国情出版社：机械工业
丛书项：艺领时尚书系
时尚包袋和配饰是助推整个时尚产业创新及发展的不竭动力。不管是贵妇出门携带的轻巧网兜，还是近年来时兴的可穿戴科技，它们都是多功能包袋配饰的代表作，已然成为我们生活中不可或缺的单品。本书通过创意设计、产品研发和技术创新等，深入分析了日常包袋、钱包、晚装手拿包、箱子，以及手套和皮带等的设计与制作。读者将了解男女包款中的代表款式，无性别时尚设计，以及各种不同的材料与结构。书中不仅展示了传统皮革与悠久的手工艺技法，也介绍了新兴的可持续材料和现代数字制造。本书还包含职业生涯规划等内容，总结了作品集的制作要点与流程，并强调了在职场中必备的商业技能。这本箱包设计师完全指南，对于想要涉足时尚配饰领域的学生和专业人士来说，都是很好的参考资料，能够助力设计师在竞争激烈的时尚界脱颖而出。
售价：66.60

更明智的食物选择(选什么才好怎么吃才对)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)蒂姆·斯佩克特|责编:谭惠芳//姜雪梅|译者:罗晓出版社：中信
这是一本颠覆食物与营养学固有认知的科学指南。书中，前沿食品科学家、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特，基于前沿饮食最新研究成果，提出了现代饮食不容忽视的11个问题，揭示了关于食物我们需要知道的一切。通过深入剖析常见的21 类食材，作者带领我们重新认识食物的真正益处和危害，甄别纷繁饮食营销信息，做出最适合自己的食物选择，把握健康饮食的主动权。在附录中，作者利用可视化图表向读者展示了各类食材营养成分评分、超加工食物速查等实用工具，提供了大众即学即用的科学食物选择方法。
售价：39.60

烈焰之花(一部火的文化史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(英)斯蒂芬·J.派恩|责编:李子//彭昭智|译者:蔡秀星出版社：重庆
世界上存在三种火：自然火、人为火和工业火。当代主要的燃烧方式已经从自然火和人为火转向了工业火，火的存在发生了翻天覆地的变化，人类在用火实践中发挥着远超地球上其他生物的重大作用。本书从三个角度进行了对火的阐释。火的物理范式主张通过改变其物理环境控制和利用火。火的生物范式基于人类从原始社会到现代社会漫长的“驯服”火种的历史，将火视为一种生物技术，试图通过生态工程或公共政策实现对火的调控。火的文化范式将火置于社会环境中去认知，认为火对社会制度和文学艺术产生了深远影响。
售价：38.70

征服者的盛宴(影响世界史的12种食材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)德鲁·史密斯|责编:莽昱//谭晰月|译者:曾宇翔出版社：华中科技大学
马铃薯、豆类、火鸡、小麦、辣椒、柑橘、香蕉、北美野牛。全书从食材讲到与之相关联的历史时代下的征服者、海盗、农民，讲述了食物与人类的关系及历史，这些历史进一步定义了我们的文明。比如，古代中国的小浆果——桑葚如何影响了从丝绸到纸张的进程？柑橘属水果是如何环行全球并改写了政治格局和食物的宿命？香料是如何经由人类的恐惧和迷信而进入厨房的？全书是一本食材盛宴，更是一场历史盛宴，有趣且密集的知识点会深深地吸引你。
售价：75.60

咖啡词典
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德|责编:李金萍|译者:周俊兰出版社：云南美术
作为世界三大饮料之一，咖啡有着广大的爱好者和消费群体。而在咖啡文化日益大众化的今天，这种饮料也比以往任何时候都更流行，也更复杂。而当我们为咖啡的独特魅力所折服的同时，也经常会发现，想要深入了解咖啡文化，买到心仪的精品咖啡，需要理解一些晦涩难懂的术语。《咖啡词典》就是这样一本咖啡爱好者指南，帮助大家了解咖啡世界中令人眼花缭乱的术语和技巧、设备和品种。作者通过这本书中的几百个条目——涵盖咖啡来源、种植、收获、烘焙、研磨、冲煮等方方面面—— 解释影响咖啡饮品的主要元素；同时，也将自己对咖啡的独特理解与有趣经历写进书中，让科学的词条更添几分趣味。从了解历史、文化与产地，到学习工艺、制作与品鉴，这本书将是您咖啡之旅的得力助手。
售价：35.10

消失中的食物(除了美味我们还将失去什么)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)丹·萨拉迪诺|责编:戴铮|译者:高语冰出版社：文汇
如今我们靠水稻、小麦和玉米获取身体所需的大部分能量，而纵观历史，人类吃过的植物竟多达6000余种？香芽蕉成为当下全球香蕉贸易的唯一主角，可世界上现存的香蕉品种就已超出 1500种？大白猪是猪肉的主要来源，它的基因正席卷全球，但仅在中国，家猪品种累计就有1000多个？ BBC记者丹·萨拉迪诺寻访30多个国家和地区，与捍卫食物和传统的农民、渔人、厨师、科学家交流，如纪录片般揭露食物消失的赫然真相，也传递着温暖的希望。
售价：35.55

无尽的盛宴(饮宴人类学与考古学)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)香里·奥康纳|责编:梁桂芳|译者:X.Li 出版社：广西师大
盛宴！宴会在整个人类历史和世界各个地区都居于生活的核心。无数幽灵般的盛宴的遗骸充塞了世界各大博物馆 ——曾经堆放丰盛肉食的盘子、倾倒佳酿的陶罐用长长的金制或天青石吸管从中啜饮的啤酒罐、能够制作上百人份食物的大锅。《无尽的盛宴》是一部开创性著作，利用人类学、考古学和历史学方法来考察一些以壮丽宏大闻名的伟大古代社会中饮宴的动力。我们可以从中看到，宴会如何成为展示阶级、地位和权力的竞技场，贵族谈判的舞台，调动和分配资源的场合，取悦神明的手段，以及身份被创造、融合与毁灭的地方。
售价：39.60

永恒的钻石首饰(700年荣耀与魅力)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)黛安娜·斯卡尔斯布里克|责编:莽昱//韩东芳|译者:王歆韵出版社：华中科技大学
本书为世界上最具标志性的宝石著书立说，呈现了它极具魅力的发展历史。全书囊括了300多幅精美的绘画和精妙的珠宝摄影作品，栩栩如生地展现了从14世纪中期至今，熠熠生辉的钻石首饰是如何在欧洲文化历史中发展演变的。透过钻石首饰不断变化的形制和风格，作者解读了西方历史上各个时期出现的人文风潮：晚期哥特式自然主义，文艺复兴时期的人文色彩，巴洛克式的华丽，洛可可式的优雅，以及法兰西第一和第二帝国的宏大。在历史上，钻石一直彰显着权力与荣耀；到了近现代，钻石又演变为永恒的象征之物。从太阳王路易十四、英国女王伊丽莎白一世这样的不朽人物，到近现代的商业巨贾、政要显贵，以及伊丽莎白·泰勒这样的银幕偶像，无不以钻石首饰来代表和强化他们的个人形象。对于今天的我们，钻石仍然以它独具的美感和深厚的文化意义，传递着经久不衰的魅力。
售价：120.60

吃的实践
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(英)艾伦·沃德|责编:武岳|译者:潘峰出版社：北京大学
“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而，“吃”仅仅是个体的一种选择吗？作者以实践理论为切入点，结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等，对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。本书既富有理论性，又具有经验的丰富性。通过阅读本书，读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这一前沿理论，又可以在理论指引下对“吃”这一消费行为有更深入的认识。与以往强调消费的符号性、表达性与沟通性功能不同，作者独辟蹊径，对习惯、惯例等的作用给予更多的关注，对吃的时间安排、空间组织和事件展演等进行了系统论述，开辟了社会学饮食研究的新路径。
售价：26.55

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