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现代食品微生物学
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:吴祖芳出版社：浙江大学
食品微生物学在现代食品加工、保鲜、资源开发与利用、人类卫生与健康等方面将起到越来越重要的作用。吴祖芳主编的《现代食品微生物学》首先通过对微生物学在相关产业中的重要地位以及对人类生存环境与健康影响的介绍，巩固微生物学基础知识及基本原理和方法；其次，讲授当今食品微生物学技术发展中的新概念、新方法及其在食品科学与技术中的应用。主要内容包括食品微生物基础知识与理论，食品微生物菌种资源及获取，微生物菌种的改造技术，微生物发酵培养基设计与灭菌技术，微生物发酵过程优化与控制，以及食品微生物的分析检测技术及研究进展等。着重介绍现代食品微生物学研究的系统方法与新成果及进展，食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法以及国内外最新研究进展等。本课程能为食品科学与工程、食品工程和食品加工与安全等专业的硕士研究生从事及食品微生物学有关的基础理论研究、产品开发设计以及在食品、生物或农业环保等产业应用等工作，提供较好的知识基础与专业技能。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

水处理微生物学(第2版)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:赵远//张崇淼//肖娴|责编:徐娟出版社：化学工业
本书首先介绍了微生物的性状和分类、微生物的生理、微生物的生长、微生物的遗传和变异以及微生物的生态系统方面的基础知识；之后介绍了水处理工程中的微生物污染，好氧生物处理的原理与应用，厌氧生物处理的原理及应用，水体富营养化和脱氮除磷技术，水生植物+微生物的水质净化作用及其应用，水中病原微生物的检测及去除，以及生物修复技术。本书在第一版的基础上，在提供基本知识、基本理论和基本操作技能的前提下，结合前沿技术，编入更多的案例，理论与实践的结合，使内容实用性更强。本书可供给排水科学与工程、环境工程、环境科学、市政工程等相关专业的师生阅读参考。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

实用食品微生物学实验
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈金峰|责编:刘小蔓//陈伟出版社：人民卫生
本书涵盖四部分实验内容，包括基础微生物学实验、微生物学检验实验、分子微生物学实验和微生物发酵实验，共55个实验项目。每个实验项目从实验目的、原理、材料、步骤、结果、思考与拓展等方面编写，兼顾日常教学、学生兴趣、企业需求和科研开发。教材还有附录，提供常用培养基、染色剂等配制方法及MPN检索表，方便教学与实践。
人民幣：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

无铅焊点微观组织与力学性能
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：杨林梅|责编:廖平平出版社：东北大学
本书对无铅焊料的发展历程、无铅焊料的微观组织成分和力学性能进行了系统、详实的叙述，全面综述了作者在无铅焊料领域的研究成果，以锡银铜无铅焊料、锡铜无铅焊料和锡铋无铅焊料为例，详细介绍了无铅焊料的微观组织演化规律、焊点在不同加载条件下的变行断裂机制以及无铅焊料的纳米强化机理等。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

曲线与曲面的工程微分几何学
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：赵亚平|责编:姜红//常友丽出版社：科学
本书是一本关于三维 Euclid空间中光滑曲线与曲面一般几何理论的基础性专门学术著作。全书共9章，可划分为四个部分。第1章为第一部分，主要讲授三维矢量的代数与分析，是全书的理论基础。第2、3章为第二部分，属于三维Euclid空间的曲线论。第4～8章为第三部分，属于三维Euclid空间的曲面论。第9章为第四部分，深入详细地研究了包络现象。相对于既有文献，本书补充了新内容，对传统内容也往往采用新方法加以处理，对于同一问题有的还给出了不同的解法或证明，以例题的形式对工程中常见曲线、曲面的几何性质做了比较深入的定量研究讨论，还能够把其他数学分支的理论与方法自然地应用于经典微分几何的研究。本书思路清晰，推导过程详尽，论述深入浅出、直接明快，既不失作为数学著作的严谨与严格，又注意联系工程实际。本书可作为非数学专业人士学习经典微分几何的参考，尤其适合机械工程领域从事机械传动啮合理论研究的科研人员阅读。
人民幣：RMB 298.00 元售价：NT$ 1192.00 元

微生物土力学原理与应用(精)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：刘汉龙//肖杨|责编:刘信力出版社：科学
本书阐述了作者在微生物土加固理论与技术方面的探索，创新性地将传统土力学原理与微生物固化技术相结合，并成功应用于岛礁地基处理、边坡抗侵蚀、文物修复等领域。本书汇集了作者及其创新团队近年来该领域的主要研究成果，是一部反映该技术研究成果和发展概况的专著。本书可供土木、水利、环境、能源等部门的设计、施工及科研人员，以及高等院校相关专业的师生参考。
人民幣：RMB 128.00 元售价：NT$ 512.00 元

食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍出版社：轻工
本书共6部分，合28个实验操作，绪论与附录部分介绍食品微生物学实验设施与要求，以及溶液的配制方法、配方，实验部分涵盖了常用的食品微生物基础实验，食品微生物理化特性，食品微生物安全检验，食品微生物综合应用实验。每个实验从目的与要求、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、思考题五个方面编写。本书力求科学实用、知识体系新颖，可作为高等院校食品类专业实验教材，也可以作为食品检验部门、食品生产企业、食品科研机构等有关人士的参考书。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

水泥基材料水化动力学模型及其微细观力学性能预测
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：吴浪//周晓亭//张敏|责编:张琳出版社：原子能
水泥基材料早龄期的宏观物理力学性能取决于其微细观结构的成分及结构特征，从微细观角度探讨它们之间的定量关系是近年来国内外的研究热点之一，也是水泥基材料性能优化设计的基础。本项目首先基于马尔科夫随机场理论和前期提出的中心粒子水化模型，构建非球形水泥颗粒的水化模型并定量表征水泥颗粒形状对水化程度、孔隙率的影响机制。通过分析水泥基材料水化过程中的固相、液相、气相和孔结构的变化，来构建水泥基材料的双孔及多孔结构演化的物理力学模型，从细观力学角度、以Eshelby夹杂理论、弹塑性力学理论、 Gibbs自由能理论对其进行理论分析。通过计算分析C －S－H凝胶体微纳米孔洞坍塌的影响因素，探讨C－ S－H凝胶体内微纳米的孔洞在水化过程中的稳定性问题，在一定程度上对水泥基材料的干燥收缩机理进行研究。
人民幣：RMB 62.00 元售价：NT$ 248.00 元

基于光诱导电液动力学的微纳操控方法与应用研究
所属分类：工业技术>>动力工程原子能>>动力工程作者：梁文峰//杨谢柳//李丹|责编:仓小金出版社：中国矿大
本专著以光诱导电液动力学操控方法系统性分析及应有为主线，研究了光诱导电液动力学建模方法与有限元仿真方法，实现了光诱导介电泳力的性能标定并给出了优化方法，提高了光诱导介电泳力的操控性能与作用范围；在此基础上，重点开展了两项应用：(1) 基于光诱导电液动力学操控方法的微米材料快速分离与纳米材料无模组化装配；(2) 基于光诱导介电泳力的生物细胞无损免标记筛选与生物细胞物性高效测量。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

基于光诱导电液动力学的微纳操控方法与应用研究
所属分类：工业技术>>动力工程原子能>>动力工程作者：梁文峰//杨谢柳//李丹|责编:仓小金出版社：中国矿大
本专著以光诱导电液动力学操控方法系统性分析及应有为主线，研究了光诱导电液动力学建模方法与有限元仿真方法，实现了光诱导介电泳力的性能标定并给出了优化方法，提高了光诱导介电泳力的操控性能与作用范围；在此基础上，重点开展了两项应用：(1) 基于光诱导电液动力学操控方法的微米材料快速分离与纳米材料无模组化装配；(2) 基于光诱导介电泳力的生物细胞无损免标记筛选与生物细胞物性高效测量。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

Revit建模进阶标准教程(实战微课版)/清华电脑学堂
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:章斌全|责编:袁金敏//薛阳出版社：清华大学
丛书项：清华电脑学堂
本书基于32个独立项目，讲解了Revit的高级内容，包含内建模型、基本族、参数化族、体量建模以及灯光与渲染。本书的目的是引领读者在掌握了基础的 Revit建模之后，快速提高综合建模技能。从内建模型、基本族、参数化族到体量建模，各项目是独立的，便于读者利用零碎时间学习。但这四大部分从前往后，也有一定循序渐进的规律，便于读者渐进式提高其技能。本书力争从结构和逻辑方面，剖切Revit各复杂功能的运用，以利于读者触类旁通，深入领会。绪论着重讲解Revit软件处理问题的结构和逻辑：第 1部分（项目1～项目13）为基于项目的基础建模篇，各案例着重讲解基础建模的各基本命令、界面、属性、材质、灯光等的综合与灵活运用；第2部分（项目14～项目18）讲解无参数简单族的创建，基干家例讲解族建模的基本方法和步骤；第3 部分（项目19～项目25）讲解参数化族的创建，相对于第2部分是提高内容，基于案例讲解族建模和参数设置的基本方法、步骤和要点；第4部分（项目26～项目 32）讲解体量族的创建，基于案例讲解族建模的基本方法和步骤，并讲解体量族、普通族、项目的综合运用；第5部分为附录，解释了 Revit高级建模中必然会遇到的一些概念和参数，如实体建模的方法、参照点、驱动点、自适应点、构件重复等。全书项目案例都同步提供了视频教程，读者可以扫码观看。本书适合作为高等院校建设工程类专业学生学习 BIM进阶知识的教材或参考书，同时可供建设工程领域工程师、建筑师和研究人员参考。
人民幣：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

3D打印微点阵材料(力学行为与结构优化)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：宋卫东//肖李军|责编:刘信力//杨然出版社：科学
3D打印微点阵材料是新一代轻质高强韧结构材料。本书主要针对3D打印微点阵材料在准静态和动态冲击载荷作用下的力学性能与变形失效机理进行论述，并结合典型的工程应用背景，对微点阵材料的力学优化设计方法进行阐述。全书包含微点阵材料概念与应用、3D 打印工艺和材料、微点阵材料准静态力学性能、微点阵材料动态力学性能、微点阵材料数值模拟方法以及微点阵材料力学优化设计六个方面的内容，涉及材料学、弹塑性力学和冲击动力学等方面的知识，相关内容能够直接应用于实际工程问题或给有关研究提供直接参考。本书可供力学、航空航天、材料以及相关专业的高年级本科生、研究生学习和参考，也可供相关方向的科学技术人员以及对3D打印点阵材料／结构设计相关知识感兴趣的读者阅读和使用。
人民幣：RMB 188.00 元售价：NT$ 752.00 元

现代食品微生物学实验技术(第3版食品科学与工程专业主干课程高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘慧//张红星|责编:邹婉羽出版社：轻工
本书为食品科学与工程专业主干课程“食品微生物学”配套实验教材，主要内容包括：显微镜使用、培养基配制、微生物分离纯化、接种培养、染色观察、菌种鉴定、诱变育种、原生质体融合、菌种保藏技术，以及微生物数量测定方法。书中介绍了致病菌检测技术，如 PCR、荧光抗体、免疫胶体金、免疫酶技术和纳米免疫磁珠技术，涉及大肠菌群、耐热菌、嗜冷菌等特定菌群的检验。此外，还包括食品防腐剂、诱变剂和致癌剂的检测，发酵实验以及乳酸菌与双歧杆菌的检验、分离、鉴定、复壮、活化和乳品发酵剂制作，乳酸菌微胶囊化技术等。本书亮点突出，特色鲜明。新增二维码教学示范操作演示视频，助力实验操作技术规范化与可视化，使初学者能更灵活地学习与掌握。在增加探究式思考题与实验方案设计的基础上，注重举一反三及基本实验技能和创新能力的训练，充分体现教材的前沿性与原创性、创新性与先进性。同时，融入党的二十大精神、食品安全思政教育理念及食品安全国家标准，体现了教材的时代性和社会责任感。本书内容全面、条理清楚、简练准确、图文并茂，兼具深度和广度，每个实验原理阐述明确，流程清晰，注意事项详尽，为读者提供了清晰的学习指引。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、食品营养与健康等食品相关专业的实验教材，也可作为食品微生物与发酵领域从业者的参考用书。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

石墨烯润滑添加剂微观结构调控及润滑机理(精)/清华大学优秀博士学位论文丛书
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：赵军|责编:戚亚出版社：清华大学
丛书项：清华大学优秀博士学位论文丛书
本书详细介绍了通过优化还原法制备石墨烯工艺过程，创造性地提出浓硫酸辅助热还原、高温惰性气体保护还原、氢氧化钾高温活化还原，以及绿色原位还原制备石墨烯润滑添加剂方法，有效实现了对石墨烯润滑添加剂微观结构的调控，显著提升了石墨烯润滑添加剂的摩擦学性能，并且证实了通过结构调控可使石墨烯添加剂具有超越二硫化钼的润滑性能，显示出了石墨烯润滑添加剂替代传统润滑添加剂的巨大市场前景和发展潜力。本书可供石墨烯和润滑领域的工程技术人员参考，亦可供摩擦学方向的研究生学习和参考。
人民幣：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

AutoCAD+3ds Max+Photoshop一站式高效学习一本通(全彩印刷)/微视频学设计系列
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:博蓄诚品|责编:耍利娜出版社：化学工业
丛书项：微视频学设计系列
本书通过大量的设计实战案例，系统讲述了利用 AutoCAD、3ds Max和 Photoshop进行各种设计的方法和技巧。全书分3篇：第1～11章为AutoCAD篇，从AutoCAD 2020基础知识讲起，全面介绍了AutoCAD在室内、机械等行业的应用，包括二维绘图、二维编辑、辅助绘图功能、图块及设计中心、文本与表格、尺寸标注与编辑、三维建模、输出打印等知识：第12～22章为3ds Max 篇，详细介绍了3ds Max 2019在室内设计行业的应用，涵盖了建模、灯光、材质与贴图、摄影机、渲染器、毛发等知识；第23～33 章为Photoshop篇，介绍了 Photoshop CC 2019在绘图及图像处理方面的应用，包括选区与填色、路径与钢笔工具、绘图工具、图像修饰工具、文字、图层、通道与蒙版、色彩与色调的调整以及滤镜等知识。本书内容丰富实用，知识体系完善，讲解循序渐进，操作步步图解。同时，本书配备了极为丰富的学习资源，有上百集的高清教学视频、全部案例的素材和源文件；拓展学习资源有各类设计模板、案例库、素材库、工具库，各类速查手册、配色宝典等电子书。本书适合从事平面设计、机械设计、室内设计、建筑设计等行业的人员以及想要学习设计知识的零基础读者自学使用，也可用作高等院校、职业院校或培训学校相关专业的教材及参考书。
人民幣：RMB 168.00 元售价：NT$ 672.00 元

光学测量原理技术与应用(微课视频版高等学校电子信息类专业系列教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:冯其波|责编:吴彤云出版社：清华大学
本书以光学测量中光的特性为主线，以光学测量方法与技术为中心，全面介绍了光学测量涉及的理论、测量原理与方法、技术特点与典型应用等。全书共10章，第1章介绍光学测量的基本知识，第2～5章分别介绍光干涉测量、激光准直与跟踪测量、激光全息与散斑测量、激光衍射和莫尔条纹测量；第6章介绍机器视觉测量；第7章介绍激光测速与测距；第8章介绍光纤传感原理与技术；第9章介绍激光雷达三维成像技术；第10章介绍光学探针测量。本书可作为高等院校光电信息科学与工程、光学工程、仪器仪表、机械电子工程、自动化等专业本科生的教学用书，也可供从事相关专业的科研技术人员学习阅读。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

现代金相显微分析及仪器(高等学校机械类学科十二五规划教材)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：编者:萧泽新//陈奕高出版社：西安电子科大
光电检测技术是先进成像、光电传感和计算机图像处理技术的系统集成，它在金相显微分析中扮演着越来越重要的角色。萧泽新、陈奕高编写的《现代金相显微分析及仪器(高等学校机械类学科十二五规划教材)》围绕着“借助现代化光电检测技术及仪器实施金相定量分析，，这一主题展开阐述，以简明扼要的理论为基础，提纲挈领地阐述金相分析原理，强调理论联系实际和可操作性，力求在深化理论知识的同时，加强对学生的工程实践能力的培养。本书介绍的光学仪器不仅基本上涵盖了传统工业用的显微镜，也包括了作者依据光电检测技术自主研发的自动金相显微镜等多种新型光学计量仪器。实践证明，这些新型仪器的应用不仅为金相显微分析创造了新条件，也给本书增色不少！本书可作为高等院校材料、仪器、机械制造等专业的教科书或实验教材，也可作为工程训练中心的实训教材，还可供从事金属热处理、理化检验工作的工程技术人员参考。
人民幣：RMB 25.00 元售价：NT$ 100.00 元

粮食与食品微生物学(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周建新//伍金娥|责编:李建丽//赵玉清出版社：化学工业
本书在阐明微生物生物学五大规律（即形态学、生理学、生态学、遗传学和分类学）的基础上，对微生物引起的食品腐败变质和食源性疾病、食品的防腐保鲜做了系统介绍，同时根据我国粮食储备量大、储藏时间长和容易发生霉变等特点，侧重对粮食霉变及机理、防霉保鲜和预测预报进行论述。本教材注重理论性和实践性统一，理论阐述深入浅出，贴近行业实际需求；在编写过程中体现以“学生”为中心的教学理念，从案例出发，提高学生学习本课程的兴趣，注重知识结构的系统性，讲清概念、理顺脉络、阐明规律、突出重点和难点。本书可作为高等院校食品科学与工程、粮食工程和食品质量与安全等本科专业的教材，也可作为粮食和食品等行业从业人员以及食品科学与工程、农产品储藏加工等学科研究生的参考书。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

稳态微聚束储存环纵向强聚焦研究(精)/清华大学优秀博士学位论文丛书
所属分类：工业技术>>动力工程原子能>>原子能作者：张耀|责编:戚亚出版社：清华大学
丛书项：清华大学优秀博士学位论文丛书
本书从加速器光源的功率和相干性出发，介绍了自由电子激光、同步辐射和一种新型短波长高平均功率光源方案——稳态微聚束。通过引入纵向Courant-Snyder 参数对电子储存环的三维动力学做了详细讲解，包括线性动力学、同步辐射、量子激发和三维稳态发射度，并阐述了储存环纵向发射度优化的方法和稳态微聚束关键器件“激光调制器”的原理。书中还给出了利用双射频和双激光调制器形成纵向强聚焦以实现纳米级超短束团的理论，并介绍了基于此理论的“清华大学SSMB-EUV光源纵向强聚焦储存环”设计。此外，本书还详细探讨了纳米长度束团的波荡器辐射特性。本书面向加速器相关专业的读者，可作为稳态微聚束相关研究人员的参考资料。同时也可供对大功率短波长光源感兴趣的人员参考阅读。
人民幣：RMB 99.00 元售价：NT$ 396.00 元

Revit建筑建模与室内设计基础(微课教学视频版BIM技术应用规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:胡煜超出版社：机械工业
由Autodesk公司推出的Revit软件是一款专为支持建筑信息模型(BIM)工作流而构建的工具。由胡煜超主编的《Revit建筑建模与室内设计基础(微课教学视频版BIM技术应用规划教材)》以Autodesk Revit 软件为基础，从实用角度出发，较为全面地介绍了建筑设计与室内设计中Revit软件的基本概念、操作技巧、方法流程和案例应用等内容，贴近国内工程和设计实践。本书共分4章，主要包括基础操作入门、建筑建模的初步学习、模型的深化与应用和室内设计的BIM 应用。全书力求内容丰富、图文并茂，便于学习。本书可作为高职高专院校土建类相关专业 Autodesk Revit课程的配套教材，也可作为相关专业技术人员和自学者的参考和学习用书。为方便教学，本书中配备的全部项目文件、模型、贴图、族文件等，使用者可扫描右侧二维码获取下载地址。咨询电话：010—88379540。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

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