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食品科学与工程专业导论(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:纵伟|责编:马妍//潘博闻出版社：轻工
《食品科学与工程专业导论》是专门为高等院校食品科学与工程相关专业的新生设计的。本书涵盖了食品科学与工程专业教学的核心内容，包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状，我国食品工业发展的现状与趋势，基于食品科学与工程教育专业认证的培养方案解读，食品科学与工程中的生物学，食品科学与工程中的化学，食品的加工工艺学，食品开发、管理与营销，食品科学与工程中的新技术，食品文化、职业道德与规范。本书在保持学科系统性和科学性的前提下，紧密联系食品科学生产的科研实际，穿插案例，并配备有二维码资源，方便新生快速全面认识食品科学与工程相关专业。各章都有明确的教学目标，并融入课程思政元素，且配备有思考题供读者练习。本书适用于我国高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业的教学，也适合非食品专业背景的研究生和食品从业人员的转型学习和终身学习。本书附赠教师专用教学课件，请登录“轻工教学服务网”领取。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

油脂化学(高等学校粮食工程专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:毕艳兰|责编:马妍出版社：轻工
油脂是人类食物供给中不可或缺的一部分。随着科学技术不断发展，为了更好、更深入了解油脂，油脂化学已从有机化学中分化出来，发展成为一门独立的学科。油脂化学是在化学学科和食品学科基础上，交叉融合形成的一个分支，因此在化学化工、医药生产、生命科学和生物工程等各个领域，发挥着重要作用。本书内容涉及油脂发展简介、脂肪酸与油脂的基本组成、脂肪酸与油脂的物理化学性质、油脂改性理论与实践、油脂氧化与抗氧化、油脂与健康的关系、油脂分离与分析、油脂分类综述以及与之相关的重要参数等，可作为油脂、食品、化工、轻工、医药、生物等专业的教材，同时也可供相关领域的科研人员参考。
人民幣：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

制药工程专业实验(高等学校制药工程专业系列教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:卓超//沈永嘉|责编:刘佳出版社：高等教育
制药工程专业(工艺类)实验是制药工程专业实验教学的重要内容之一，是制药工程专业工程类实验的基础。本书分4大部分，包括：实验室基本知识、药物制备技术、药物制备实验和药物结构解析。书中详细介绍了当今实验室及工业中应用的各种制药技术(涵盖化学制药、生物制药、中药制药和药物制剂技术)，选择并提供了成熟的实验，结合了基础型实验、综合型实验和制药新技术实验内容，每个实验都有详细的实验要求和内容。本书可适于制药工程专业各个方向多层次的实验教学需要，可以选择一个方向实验，或选择多方向组合实验。通过专业实验训练，力求使学生掌握制药基础知识、基本技术和初步的独立实验能力。本书可供高等学校制药工程(化学制药、生物制药、中药制药和药物制剂各方向)、生物工程、中药制药、药物制剂和药学等专业的本科生教材，亦可供研究生、实验技术人员和科研人员参考。
人民幣：RMB 22.70 元售价：NT$ 90.80 元

高等学校土木工程本科专业指南(TML-TMGC-081001-2023)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:教育部高等学校土木工程专业教学指导分委员会|责编:赵莉//吉万旺出版社：中国建筑工业
新版《专业指南》旨在全面推动土木工程专业内涵式发展，突出专业的时代特征，面向新型城镇化、智慧城市、“双碳”目标等国家战略，适应土木工程行业新工科人才培养需求，聚焦国家级一流专业、一流课程、虚拟教研室建设，落实专业教学质量国家标准和衔接工程教育专业认证的质量保障标准，对推动本专业人才培养和专业建设可持续发展具有重要的“里程碑”意义。《专业指南》修订工作体现了规范性、严谨性与多样性的统一，基础性、应用性与创新性的统一，整体上具有指导性、时代性、前瞻性的特色。本次《专业指南》修订遵循“德智体美劳五育并举” “学生中心、成果导向、持续改进”“多样化与规范性相统一”“拓宽专业口径、融入学科前沿”“核心内容最低标准、规范内容最小化”等原则，对土木工程专业人才培养的目标与规格、教学内容与课程体系、教学条件与质量保障等方面进行了系统优化、完善和更新。充分体现了新技术发展趋势、行业发展对土木工程专业的人才需求，对全国各类高等学校土木工程专业的规范办学、分类指导、突出优势、办出特色，提高教育教学水平，提高人才培养质量，服务于我国社会经济高质量发展，具有重要的指导意义。
人民幣：RMB 30.00 元售价：NT$ 120.00 元

消防供水(高等学校消防专业规划教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:余青原出版社：化学工业
余青原主编的《消防供水(高等学校消防专业规划教材)》内容包括消防水力学基础、供水器材的技战术性能、消防车供水能力、火灾扑救的供水力量、应急救援的供水力量、消防水源、消防供水的组织指挥与供水计划、信息技术在消防供水中的应用。本书反映消防工作的新理论、新技术和新标准，突出消防指挥专业和抢险救援专业教育教学的实践性、应用性和实战性，内容精练，体例新颖，结构合理，立足于提高学生的整体素质，顺应消防工作的时代要求，贴近消防工作实际，是一本重在突出专业应用能力培养的图书。本书可供全国消防院校消防指挥专业和抢险救援专业的教学，以及各类院校消防相关专业、基层消防干部、企事业单位专职消防人员的教育培训使用，也可作为有关消防工程技术人员的参考资料。
人民幣：RMB 46.00 元售价：NT$ 184.00 元

化妆品专业英语(高等学校教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:徐洪伍|责编:提岩//张双进出版社：化学工业
《化妆品专业英语》共八个单元。第一单元包括两章，主要介绍化妆品的定义、历史及中国化妆品市场情况；第二单元包括四章，主要介绍无机化合物的命名方法、有机化合物的命名方法、高分子化合物的命名方法及INCI命名；第三单元包括四章，主要介绍装饰性化妆品、护肤化妆品、发用化妆品及香水；第四单元包括九章，主要介绍油性原料、表面活性剂、增稠剂、保湿剂、着色剂、防晒原料、美白剂、抗衰老剂、防腐剂和抗氧化剂；第五单元包括三章，主要介绍中国化妆品监督管理条例、欧盟化妆品安全的法律法规及美国化妆品安全的相关法律法规；第六单元包括两章，主要介绍化妆品的配方、技术、分析和包装；第七单元包括三章，主要介绍化妆品的安全性测试、功效评价和感官评价；第八单元主要介绍生物技术在化妆品中的应用研究进展。本书可作为本科化妆品技术与工程、化妆品科学与技术等专业的教材，也可作为高职化妆品相关专业的教材，还可供化妆品生产、管理、经营、销售及美容等从业人员阅读。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

土木建筑类专业英语(高等学校土建类学科专业十四五系列教材高等学校土木工程专业应用型本科系列教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:占丰林//蔡丽蓉|责编:赵莉//吉万旺出版社：中国建筑工业
全书共分29个单元，主要内容包括：笛卡尔坐标与解析几何，函数及其导数，计算机硬件，办公自动化，应力、应变与胡克定律，梁的挠曲线微分方程及弯矩面积法，圆杆扭转与剪切胡克定律，临界荷载与欧拉公式，土木与建筑工程，“建筑经济与管理”课程思政探索，土木工程材料，土力学与基础，砌体结构，钢筋混凝土与预应力混凝土，混凝土：支模、扎筋、浇捣和养护，建筑结构体系，钢结构连接与施工，高速公路，斜拉桥，隧道工程，中国皇城规划特征，城市总体规划步骤与考虑因素，城市交通规划阶段，住房设计准则与住宅规划考虑因素，包豪斯—— “艺术与技术的新统一”，护德艺术博物馆，华南理工大学-都灵理工大学联队设计的长屋与教授的绿色建筑理念，3D打印和注浆锚索的 ANSYS分析、施工技术及锚固机理（胀锚拱理论）等涉及高等数学、计算机基础、工程力学、土木工程、隧道工程、交通工程、城乡规划和建筑学等方面的内容，特别是增加了裂隙岩体锚固机理及近几年兴起的课程思政内容，还遴选了两篇具有时代特色的教学研究前沿文章 ——绿色建筑和3D打印。为便于教学和读者查阅，每个单元分为教学目标、课文、词汇与短语、注释和习题五个部分，最后一个单元还加了英文科技论文的写作技巧。书后附有常用数学符号公式的读法和英汉对照常用土木建筑类专业词汇表。本书可作为大土木环境下高等院校土木建筑类专业（如土木工程、隧道工程、交通工程、城乡规划和建筑学专业等）高年级本科生、研究生开设“土木建筑类专业英语”课程所用的教材，也可作为土木建筑类专业教师、研究人员和具有一定英语基础的工程技术人员及自学者学习参考，特别是作为土木建筑类专业涉外施工管理课程和涉外施工人员英语培训或自学教材，也可作为准备出国做访问学者或攻读学位人员的复习用书。
人民幣：RMB 60.00 元售价：NT$ 240.00 元

建筑装饰绘画基础(建筑施工专业)/中等职业学校教材
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：梁植标出版社：高等教育
梁值标编著的《建筑装饰绘画基础(建筑施工专业)》为教育部职业教育与成人教育司组织编写的全国中等职业学校建筑施工专业教材，是教育部规划教材之一。《建筑装饰绘画基础(建筑施工专业)》阐述建筑装饰设计方面有关的专业绘画基础知识，由素描、色彩画、图案·构成、效果图表现技法等四个部分组成。全书紧密结合建筑装饰专业特点，着重基本技能训练。本书可作为中等职业学校建筑装饰课程的教材，也可作为同类中等专业技术学校教学用书。
人民幣：RMB 37.90 元售价：NT$ 170.55 元

土力学(第4版高等学校土木工程专业核心课程教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:河海大学土力学教材编写组|责编:元方出版社：高等教育
本书由河海大学岩土工程国家重点学科师资所组成的河海大学《土力学》教材编写组完成（沈扬教授担任第一执行负责人），撰写基础为我国岩土工程学科的先驱者之一，新中国成立后最早的土力学理论教材著写者钱家欢先生主编的《土力学》。全书保持了前三版教材的经典体系和理论精华，并响应新时代国家本科专业建设发展需要，基于河海大学土力学课程作为首批国家级课程思政示范课程和首批国家级一流本科课程的建设特色进行修订。本书涉及的所有规范、标准均采用国家颁布的最新文件，融入国内外土力学的前沿进展，并注重加强理论传授与工程应用的递进表述，增添了先贤故事、文前导图、文中案例、文后研讨、文末图谱的学习结构线和相关内容，力求回答好土力学学习中“为谁学、学什么、如何学”的时代三问。全书除绪论外共八章，主要包括土的物理性质和工程分类、土的渗透性、地基中的应力计算、土的压缩性与地基的沉降计算、土的抗剪强度、土压力、土坡稳定分析及地基承载力。书中标有“*”的内容可供选择性自学。各章均附有拓展性数字化资源、习题和参考答案。本书可作为高等学校土木、水利、交通、地质、采矿等专业土力学课程教材，也可作为相关领域科学研究和工程设计的参考用书。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

工程力学(全国高级技工学校机械类专业通用教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：人力资源和社会保障部教材办公室出版社：中国劳动社会保障
《工程力学》主要内容包括：绪论，静力学基础，平面力系，空间力系，轴向拉伸和压缩，剪切与挤压，扭转，直梁弯曲，组合变形。《工程力学》由徐明主编，朱慧敏副主编，孙亚玲主审。
人民幣：RMB 14.00 元售价：NT$ 63.00 元

食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍出版社：轻工
本书共6部分，合28个实验操作，绪论与附录部分介绍食品微生物学实验设施与要求，以及溶液的配制方法、配方，实验部分涵盖了常用的食品微生物基础实验，食品微生物理化特性，食品微生物安全检验，食品微生物综合应用实验。每个实验从目的与要求、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、思考题五个方面编写。本书力求科学实用、知识体系新颖，可作为高等院校食品类专业实验教材，也可以作为食品检验部门、食品生产企业、食品科研机构等有关人士的参考书。
人民幣：RMB 32.00 元售价：NT$ 128.00 元

饮料工艺学(高等学校食品专业通用教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:孙汉巨//何述栋|责编:郭敬出版社：合肥工业大学
本教材在新的国家标准分类的基础上，依据产品呈现形式，进行章节排序。本教材共有十二个理论章节：绪论、饮料用水及水处理、饮料常用的原辅料、包装饮用水、碳酸饮料、果蔬汁（浆）类及其饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料和植物饮料、蛋白饮料、风味饮料和特殊用途饮料、固体饮料、饮料包装材料及容器。重点章节：饮料用水及水处理、饮料常用的原辅料、碳酸饮料、果蔬汁（浆）类及其饮料、茶（类）饮料和蛋白饮料。次重点章节：包装饮用水、咖啡（类）饮料和植物饮料、风味饮料和特殊用途饮料、固体饮料。本教材可供高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、粮食储藏及加工、粮食工程、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品营养与健康、公共卫生等专业本科生及研究生使用，也可供从事食品卫生检验、进出口商品检验、质量监督、食品研究及开发的技术人员参考。
人民幣：RMB 65.00 元售价：NT$ 260.00 元

材料力学(高等学校机械类专业课改系列教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:杨翠丽//张超群|责编:刘小莉出版社：西安电子科大
本书主要介绍材料力学的基本概念及受力构件的强度、刚度和稳定性等问题。全书共分为9个项目：杆件轴向拉伸与压缩变形的强度计算，杆件剪切与挤压变形的强度计算，杆件扭转变形的强度与刚度计算，梁弯曲变形的内力计算，梁弯曲变形的强度计算，梁弯曲变形的刚度计算，应力、应变分析和强度理论，组合变形，压杆稳定性校核。各项目均设有例题，有利于学生自学和进行课堂讨论；同时，各项目还附有习题，便于学生课后巩固、提升所学知识。本书可作为高等学校应用型本科机械类各专业“材料力学”课程的教材，也可供其他专业的学生参考。
人民幣：RMB 39.00 元售价：NT$ 156.00 元

水利信息技术(高等学校水利学科专业核心课程教材)
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>水利工程作者：编者:陈帝伊//马孝义//张智韬//王斌|责编:王晓惠出版社：中国水利水电
通过对水利科学与信息技术交叉领域知识体系内在逻辑性、发展脉络、前沿性进行梳理，本书系统介绍了水利信息技术的概念、理论、方法、应用及最新进展和发展趋势。全书共分5章。第1章介绍了水利信息技术的概念、发展概况和发展趋势；第2章详细叙述了水文信息、农业用水信息和水利工程信息的采集技术；第3 章叙述了水文预报、农业用水信息和水利工程信息预报技术，以及大数据技术在水利信息预报中的作用；第4 章叙述了农业用水调度与信息管理、水力发电系统控制、泵站系统控制、水库调度管理信息化、水库大坝日常管理信息化以及水库水情信息发布与管理；第5章介绍了4个智慧水利工程案例。本书具有一定的深度和广度，可以作为农业水利工程和水利水电工程专业的专业基础课教材以及水文及水资源工程和智慧水利专业等相关专业本科生专业核心课程教材使用，也可供相关专业研究生、教师和科研工作者参考。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

麻醉设备工程基础(供麻醉学专业用全国高等学校器官-系统麻醉学专业整合教材)
所属分类：工业技术>>机械仪表武器>>机械、仪表作者：编者:徐洁|责编:邹梦娜//董岳出版社：人民卫生
编者根据徐州医科大学三十余年麻醉设备学课程的教学实践，经过反复考量和研讨，提炼出与麻醉密切相关的工程学基础知识并加以整合。本教材主要内容包括理论和实验部分，理论部分包括麻醉学专业本科生应掌握的各种与设备相关的物理基础知识、电子学基础知识、医学信号处理基础知识、麻醉信息管理系统相关知识；实验部分包括简单的医学信号处理、基本电路仪器的使用、简单电路实验等。本教材可供麻醉学专业本科生、研究生和麻醉相关临床工程人员等参考使用。
人民幣：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

材料科学与工程专业英语(教育部高等学校材料类专业教学指导委员会规划教材)
所属分类：工业技术>>一般工业技术>>一般工业技术作者：编者:孙大林//黄高山//赵婕|责编:陶艳玲出版社：化学工业
《材料科学与工程专业英语》为教育部高等学校材料类专业教学指导委员会规划教材，全书内容分为7章。第1章为材料科学与工程概述，第2章为金属材料与合金，第3章为陶瓷材料，第4章为聚合物材料，第5章为生物材料，第6章为纳米科技与纳米材料，第7章为材料表征技术。每章均包含多篇课文，重点介绍材料科学相关知识，同时注重英文的专业性和准确性。此外，每章还提供了延展性的阅读材料，提供与课文相关的背景知识，进一步拓展专业内容。在每篇课文和阅读材料之后，均配有词汇表和难点注释、练习题，可进一步帮助学生加强对专业英语知识的掌握。全书选材前沿且知识丰富，有助于学生了解材料科学发展的新态势，并激发学生从事材料相关科学研究的兴趣和热情。本书为材料类各专业本科生、研究生的教材，也可作为教师及材料领域研究人员的学习参考书。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

现代食品微生物学实验技术(第3版食品科学与工程专业主干课程高等学校专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:刘慧//张红星|责编:邹婉羽出版社：轻工
本书为食品科学与工程专业主干课程“食品微生物学”配套实验教材，主要内容包括：显微镜使用、培养基配制、微生物分离纯化、接种培养、染色观察、菌种鉴定、诱变育种、原生质体融合、菌种保藏技术，以及微生物数量测定方法。书中介绍了致病菌检测技术，如 PCR、荧光抗体、免疫胶体金、免疫酶技术和纳米免疫磁珠技术，涉及大肠菌群、耐热菌、嗜冷菌等特定菌群的检验。此外，还包括食品防腐剂、诱变剂和致癌剂的检测，发酵实验以及乳酸菌与双歧杆菌的检验、分离、鉴定、复壮、活化和乳品发酵剂制作，乳酸菌微胶囊化技术等。本书亮点突出，特色鲜明。新增二维码教学示范操作演示视频，助力实验操作技术规范化与可视化，使初学者能更灵活地学习与掌握。在增加探究式思考题与实验方案设计的基础上，注重举一反三及基本实验技能和创新能力的训练，充分体现教材的前沿性与原创性、创新性与先进性。同时，融入党的二十大精神、食品安全思政教育理念及食品安全国家标准，体现了教材的时代性和社会责任感。本书内容全面、条理清楚、简练准确、图文并茂，兼具深度和广度，每个实验原理阐述明确，流程清晰，注意事项详尽，为读者提供了清晰的学习指引。本书可作为食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、食品营养与健康等食品相关专业的实验教材，也可作为食品微生物与发酵领域从业者的参考用书。
人民幣：RMB 58.00 元售价：NT$ 232.00 元

高等学校给排水科学与工程本科专业指南(TML-JPS-081003-2023)/高等学校土木类专业教学指导委员会标准
所属分类：工业技术>>建筑科学、水利工程>>建筑科学作者：编者:教育部高等学校给排水科学与工程专业教学指导分委员会出版社：中国建筑工业
丛书项：高等学校土木类专业教学指导委员会标准
为深入贯彻落实全国教育大会精神和新时代全国高等学校本科教学工作会议精神，全面推动土木类专业内涵式发展，满足土木类专业人才培养和专业建设质量提升需求，2021年3月，教育部高等学校土木类专业教学指导委员会（2018-2022年）发布了关于修订或编撰专业规范的通知，后通知将专业规范更名为专业指南。根据通知要求，教育部高等学校给排水科学与工程专业教学指导分委员会组织开展了《专业规范》的修订工作，修订后的《专业规范》更名为《高等学校给排水科学与工程本科专业指南》。
人民幣：RMB 25.00 元售价：NT$ 100.00 元

金属材料的火焰切割(国家示范性中等职业学校模具制造专业重点支持专业建设教材)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：陈志兵//唐曦//陈俊刚//牟小萍出版社：西南交大
陈志兵、唐曦、陈俊刚、牟小萍主编的《金属材料的火焰切割》通过对金属材料的火焰切割这一典型工作任务的分析，以实施工作任务为主线，采用“六步法”的教学组织形式，将部分基础理论知识、专业理论知识和技能操作融入工作任务的学习和实施过程中，充分体现了“以学生为主”、“学中做，做中学”的一体化教学理念。在理论知识的学习上摒弃“繁”、“难”、 “偏”、“旧”的内容，坚持“够用”、“实用”的原则，重点强调操作技能的学习。该书不仅详细介绍了金属火焰气割技能操作的基本步骤和操作技巧，还增加了焊接安全生产和“6S” 现场管理等内容，使学生能在学习专业理论与技能的同时获得与企业相似工作岗位要求相一致的职业能力，从而提高了学生的社会能力。
人民幣：RMB 22.00 元售价：NT$ 99.00 元

中药制药工艺学(供制药工程专业用全国高等学校制药工程专业第二轮规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：编者:朱华旭//唐志书|责编:何艳//刘小蔓出版社：人民卫生
制药工程是以药学、化学、生物技术、工程学等相关学科综合所形成的一门新兴交叉学科，其作为一个相对独立的新兴学科，具有自己广阔的研究领域。本教材在保证基本知识、基本理论足够、适用的前提下，重视现代科学技术、方法论的融入，秉承“精化基础理论、优化专业知识、强化实践能力、深化素质教育、突出专业特色”的原则来构建合理的教材体系，服务新工科建设，融合体现新医科。
人民幣：RMB 85.00 元售价：NT$ 340.00 元

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