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  • 厨师培训教程(厨师职业培训经典教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:钱峰|责编:卢志林//单元花     出版社：机械工业
  •     本书内容涵盖广泛，丰 富翔实，包括烹饪原料的选 择、刀工工艺技术、鲜活原 料初步加工工艺、干货原料 加工工艺、配菜基础知识、 加热基础知识、调味基础知 识、烹调的辅助技艺、烹调 技艺、面点制作工艺、食品 营养与食品安全等。 本书适合厨师、餐饮业 服务人员、管理人员阅读， 也可作为餐饮企业、企事业 单位食堂等的员工培训教材 。
  • 人民幣：RMB 78.00 元     售价：NT$ 312.00 元
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  • 图解食品雕刻技艺(餐饮行业职业技能培训教程)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:阳信权|责编:贺晓琴     出版社：轻工
  •     本书是根据升级后的食 品雕刻技法编写的一本食品 雕刻图书。全书结构清晰， 内容全面丰富，共有37个雕 刻作品，1000多幅步骤图 ，从简单的花卉到复杂的动 物都设计了独特的造型，全 面细致地讲解了每一个作品 的制作过程，可以很好地让 零基础的学员也能够跟着书 中的步骤图逐渐掌握食品雕 刻技艺。 本书既可以作为餐饮行 业职业技能培训教程，也可 以作为高职院校烹饪专业教 材。
  • 人民幣：RMB 59.00 元     售价：NT$ 236.00 元
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  • 软欧面包制作教程(餐饮行业职业技能培训教程)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:李杰     出版社：轻工
  •     李杰主编的《软欧面包制作教程(餐饮行业职业 技能培训教程)》介绍的面包采用大众喜爱的经典配 方，制作技术简单易学，几乎涵盖了软欧面包的所有 种类。全书按面包的不同款式和用途分为五个部分， 即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术 装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面 包，共计67款。面包材料配比详细、制作步骤清晰， 并配有精美的实物照片，让读者能够轻松直观地掌握 不同面包的做法。 本书集知识性、专业性、学习性和欣赏性于一体 ，既适合作为专业面包制作从业人员的教材，也适合 面包制作爱好者的自学读物。
  • 人民幣：RMB 88.00 元     售价：NT$ 352.00 元
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  • 初级西式面点制作(职业培训教材劳动预备制教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：张明//于洁     出版社：中国劳动
  •     本书以西式面点的概念和分类开篇，简要介绍西式面点制作常用的材料 和工具，并对西式面点常用的操作技法和成熟方法进行了细致分析，为学员 奠定扎实的实操基础。进而，区分西饼类、蛋糕类、面包类和果冻类等西点 中最基本的种类，介绍基本工艺，通过技能训练和制作实例来熟练学员的制 作技能，保证学员能够独立完成常见的西式面点的制作。 本书由张明、于洁编写，董桐生主审。
  • 人民幣：RMB 10.00 元     售价：NT$ 45.00 元
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  • 母婴护理员基础知识/职业技能培训丛书

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>优生育儿     作者：编者:许虹//张晶//张丽萍     出版社：浙江科技
  • 丛书项：职业技能培训丛书
  •     许虹、张晶、张丽萍主编的《母婴护理员基础知 识》共分八章，内容涵盖了职业道德、职业礼仪和个 人安全防护、产妇护理基础知识、产妇护理方法、新 生儿护理基础知识、新生儿护理方法、安全卫生和环 境保护、相关法律和法规基础知识，为了增强本书的 知识性与实践性，拓展读者的知识面，提高读者理论 联系实际、自主运用所学知识的能力，体例上增设了 知识链接。 本书不仅是母婴护理人员在职培训教材，也适用 于高等医学院校母婴、助产专业大专生、本科生、硕 士生的参考教材以及各级卫生行政管理人员、临床和 社区医护人员的参考书。
  • 人民幣：RMB 30.00 元     售价：NT$ 135.00 元
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  • 美甲师(国家基本职业培训包指南包课程包)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发     作者：编者:人力资源社会保障部职业能力建设司|责编:高文     出版社：中国劳动社会保障
  •     国家基本职业培训包由 指南包、课程包和资源包三 个子包构成，是集培养目标 、培训要求、培训内容、课 程规范、考核大纲、教学资 源等为一体的职业培训资源 总和，是职业培训机构对劳 动者开展政府补贴职业培训 服务的工作规范和指南。 国家基本职业培训包遵 循《职业培训包开发技术规 程（试行）》的要求，依据 国家职业技能标准和企业岗 位技术规范，结合新经济、 新产业、新职业发展编制， 力求客观反映现阶段本职业 （工种）的技术水平、对从 业人员的要求和职业培训教 学规律。 本书为美甲师册。
  • 人民幣：RMB 18.00 元     售价：NT$ 72.00 元
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  • 幼儿照护培训教程(职业教育校企合作新形态教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>优生育儿     作者：编者:冯敏华//骆海燕|责编:秦瑕     出版社：浙江大学
  •     本书以“立足行业需求， 突出实践技能”为宗旨，与“ 1+X”证书制度改革试点项 目幼儿照护、母婴护理职 业技能等级培训内容相对 接，从职业道德、幼儿生 长发育、婴幼儿解剖及生 理特点、婴幼儿生活照护 、婴幼儿健康促进与照护 、婴幼儿安全照护、启蒙 教育、家庭教育指导等方 面，分别阐述了婴幼儿照 护的特点和注意事项，按 照基础知识，以及初级、 中级、高级技能递进介绍 相关的知识、技能，并将 理论知识、技能操作有机 融合在每一项工作任务中 ，教学做一体化。内容力 求通俗易懂，深入浅出， 操作性强，既立足婴幼儿 服务行业，又满足托幼机 构专业人员知识、技能的 需要。本书在编写过程中 结合信息技术，以“互联网 +”教学资源共享为背景， 以二维码的形式将数字资 源与教材内容紧密结合在 一起，实现一书在手，多 媒体学习。
  • 人民幣：RMB 59.00 元     售价：NT$ 236.00 元
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  • 西式面点师(中级国家职业技能等级认定培训教程)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:李佳妮//李双琦|责编:李美逸     出版社：中国劳动社会保障
  •     为大力推行职业技能等 级制度，实施职业技能提升 行动，大规模开展职业技能 培训，中国就业培训技术指 导中心组织有关专家编写了 国家职业技能等级认定培训 教程。本书作为职业技能等 级认定推荐教程，根据《西 式面点师国家职业技能标准 (2018年版)》要求编写，适 用于职业技能等级认定培训 和中短期职业技能培训。 本书介绍了中级西式面 点师应掌握的理论知识和操 作技能，涉及清酥类点心的 制作、面包的制作、蛋糕的 制作、泡芙的制作、甜品的 制作等内容。
  • 人民幣：RMB 45.00 元     售价：NT$ 180.00 元
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  • 老年人能力评估师(三级职业技能等级认定培训教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生     作者：编者:中国老年医学学会|责编:胡芳颖     出版社：中国劳动社会保障
  •     为全面建设高质量技能 人才队伍，大力推行职业技 能等级制度，规范职业技能 培训，中国老年医学学会组 织有关专家根据《老年人能 力评估师国家职业标准 （2023年版）》要求，编 写了职业技能等级认定培训 系列教材。本书作为职业技 能等级认定推荐教材，适用 于职业技能等级认定培训和 中短期职业技能培训。 本书介绍了三级老年人 能力评估师应掌握的理论知 识和操作技能，涉及评估准 备、信息采集与管理、能力 评估、等级评定、环境评估 、需求评估、健康教育等内 容。
  • 人民幣：RMB 59.00 元     售价：NT$ 236.00 元
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  • 指<趾>甲护理装饰(专项职业能力考核培训教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>美容美发     作者：编者:重庆市职业技能鉴定指导中心|责编:李美逸     出版社：中国劳动社会保障
  •     本教材从强化培养操作 技能、掌握实用技术的角度 出发，较好地体现了当前最 新的实用知识与操作技术， 对于提高从业人员基本素质 ，帮助他们掌握指（趾）甲 护理装饰的核心知识与技能 具有直接指导作用。 本教材根据指（趾）甲 护理装饰岗位工作特点，以 能力培养为根本出发点，采 用任务化的编写方式。全书 共包括6个培训任务：指（ 趾）甲护理装饰基础知识， 指（趾）甲基础知识，手足 部皮肤养护，自然甲护理、 修饰和甲油胶卸除，人造甲 制作与卸除，指甲装饰。 本教材适合正在从事或 拟从事指（趾）甲护理装饰 的人员培训使用。
  • 人民幣：RMB 24.00 元     售价：NT$ 96.00 元
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  • 中式面点师(高级国家职业技能等级认定培训教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:陈洪华|责编:卢志林//范琳娜     出版社：机械工业
  •     本书依据《国家职业技 能标准中式面点师（2018 年版）》的要求，按照标准 、教材、试题相衔接的原则 编写。本书介绍了高级中式 面点师应掌握的技能和相关 知识，涉及馅心制作、水调 面品种制作、膨松面品种制 作、层酥面品种制作、米制 品制作、其他面坯品种制作 、面点装饰等内容，并配有 模拟题、模拟试卷及答案。 本书理论知识与技能训练相 结合，图文并茂，适用于职 业技能等级认定培训、中短 期职业技能培训，也可供中 高职、技工院校相关专业师 生参考。
  • 人民幣：RMB 49.80 元     售价：NT$ 199.20 元
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  • 保健调理师(拔罐职业技能等级认定培训教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>保健养生     作者：编者:保健调理师职业技能等级认定培训教材编审委员会|责编:胡芳颖     出版社：中国劳动社会保障
  •     为全面建设高质量技能 人才队伍，大力推行职业技 能等级制度，规范职业技能 培训，保健调理师职业技能 等级认定培训教材编审委员 会组织有关专家编写了职业 技能等级认定培训系列教材 。本书作为职业技能等级认 定推荐教材，适用于职业技 能等级认定培训和中短期职 业技能培训。 本书介绍了各级别保健 拔罐师应掌握的理论知识和 操作技能，涉及拔罐保健调 理准备，调理前的评估，躯 干四肢部、头面部拔罐保健 调理，拔罐保健调理后的处 理，调理判断，常见症状、 病症拔罐保健调理，拔罐保 健调理后的运动、起居、饮 食、精神调摄指导等内容。
  • 人民幣：RMB 38.00 元     售价：NT$ 152.00 元
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  • 中式烹调师(中级职业技能等级认定培训教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:中国烹饪协会|责编:张伟男     出版社：中国劳动社会保障
  •     为全面建设高质量技能 人才队伍，大力推行职业技 能等级制度，规范职业技能 培训，有关专家根据《中式 烹调师国家职业技能标准（ 2018年版）》和职业培训 包课程规范要求编写了职业 技能等级认定培训系列教材 。本书作为职业技能等级认 定推荐教材，适用于职业技 能等级认定培训和中短期职 业技能培训。 本书介绍了中级中式烹 调师应掌握的理论知识和操 作技能，涉及原料初加工、 原料分档与切配、原料预制 加工、菜肴制作等内容。
  • 人民幣：RMB 23.00 元     售价：NT$ 92.00 元
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  • 中式烹调师(初级职业技能等级认定培训教材)

  • 所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱     作者：编者:中国烹饪协会|责编:刘志宏     出版社：中国劳动社会保障
  •     为全面建设高质量技能 人才队伍，大力推行职业技 能等级制度，规范职业技能 培训，有关专家根据《中式 烹调师国家职业技能标准（ 2018年版）》和职业培训 包课程规范要求编写了职业 技能等级认定培训系列教材 。本书作为职业技能等级认 定推荐教材，适用于职业技 能等级认定培训和中短期职 业技能培训。 本书介绍了初级中式烹 调师应掌握的理论知识和操 作技能，涉及原料初加工、 原料分档与切配、原料预制 加工、菜肴制作等内容。
  • 人民幣：RMB 26.00 元     售价：NT$ 104.00 元
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