美商天龙图书网

食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨春华|责编:席慧出版社：科学
食品环境学是研究食品安全与环境关系的科学，是食品科学与环境科学交叉的一门新学科，通过对食品安全与环境之间关系的探讨，揭示食品安全与环境之间相互影响、相互依存的规律。本书主要介绍人类与环境的关系，环境污染与食品安全的关系，食品工业对环境的污染、防治及废弃物的综合利用措施，食品加工过程中污染物的迁移和转化的规律及相关的控制措施，食品工厂选址、厂房设计、工艺流程及人员等微环境对食品安全的影响，食品产地环境监测、评价及生产基地建设的相关内容，IS014000环境管理体系与实务，食品工业的清洁生产等。倡导食品工业从根源上减少环境污染，同时也呼吁建立良好的生态环境为食品安全提供坚强后盾。本书可作为食品质量与安全专业本科生、研究所和食品质量与安全管理部门技术人员及食品加工企业等相关人员的教材和参考用书。
人民幣：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

卓越机电工程师数控技术及其应用(应用型本科精品规划教材)
所属分类：工业技术>>冶金.金属学>>金属学作者：编者:侯培红出版社：上海交大
侯培红主编的《卓越机电工程师数控技术及其应用（应用型本科精品规划教材）》作为介绍数控技术的教材，包含了数控机床及其加工技术比较系统的内容。全书共分为七章：第一章概述，第二章计算机数控系统，第三章伺服系统与位置检测装置，第四章数控机床的机械结构，第五章数控加工编程基础，第六章数控车床程序编制，第七章数控铣床和加工中心程序编制，第八章宏指令编程以及第九章数控机床的使用与维护。考虑到技术本科教育的特点和数控技术相关职业技能培养的特点，本书对数控编程相关内容做了较为全面、细致的介绍，而且在编写过程中，从知识传授和编程技能提升循序渐进出发，不仅内容的编排顺序符合一般思维习惯和衔接相对自然，并且图文并茂，浅显易懂，易学易教，教学安排的可操作性强。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品生物化学(第2版卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列教材科学出版社十四五普通高等教育本科规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:于国萍//邵美丽//姜毓君|责编:席慧//林梦阳出版社：科学
本书以人及其食品体系为核心，将生物化学理论与食品科学、食品加工及相关领域有机融合在一起。全书共分三篇十五章，在系统介绍水、糖类、脂类、蛋白质、核酸等食品物料成分基本特性的基础上，重点介绍糖类、脂类、蛋白质、核酸四类生物大分子在体内的代谢过程和代谢调控机制，从分子水平阐明食品成分在人体内的代谢规律及其对人类生命活动的重要意义。同时对糖类、脂类、蛋白质在食品加工贮藏过程中的生化变化及现代生化技术在食品工程中的应用也进行了相应介绍。本书可作为高等院校食品科学与工程或生物相关类专业的本科生教材，也可作为研究生、科研工作者及生产一线的科技人员的参考用书。
人民幣：RMB 79.80 元售价：NT$ 319.20 元

最近浏覽的商品