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  • 食品环境学(卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:杨春华|责编:席慧     出版社：科学
  •     食品环境学是研究食品 安全与环境关系的科学，是 食品科学与环境科学交叉的 一门新学科，通过对食品安 全与环境之间关系的探讨， 揭示食品安全与环境之间相 互影响、相互依存的规律。 本书主要介绍人类与环境的 关系，环境污染与食品安全 的关系，食品工业对环境的 污染、防治及废弃物的综合 利用措施，食品加工过程中 污染物的迁移和转化的规律 及相关的控制措施，食品工 厂选址、厂房设计、工艺流 程及人员等微环境对食品安 全的影响，食品产地环境监 测、评价及生产基地建设的 相关内容，IS014000环境 管理体系与实务，食品工业 的清洁生产等。倡导食品工 业从根源上减少环境污染， 同时也呼吁建立良好的生态 环境为食品安全提供坚强后 盾。 本书可作为食品质量与 安全专业本科生、研究所和 食品质量与安全管理部门技 术人员及食品加工企业等相 关人员的教材和参考用书。
  • 人民幣：RMB 69.80 元     售价：NT$ 279.20 元
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