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  • 西式面點師(3級第2版1+X職業技術職業資格培訓教材)

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：編者:史見孟     出版社：中國勞動社會保障
  •     史見孟著的《西式面點師(3級第2版1+X職業技術 職業資格培訓教材)》由人力資源和社會保障部教材 辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海分中心、上 海市職業技能鑒定中心依據上海1+X西式面點師(三級 )職業技能鑒定細目組織編寫。教材從強化培養操作 技能，掌握實用技術的角度出發，較好地體現了當前 最新的實用知識與操作技術，對於提高從業人員基本 素質，掌握西式面點師的核心知識與技能有直接的幫 助和指導作用。 本教材在編寫中根據本職業的工作特點，以能力 培養為根本出發點，採用模塊化的編寫方式。全書共 分為12章，內容包括西式面點營養與衛生、西式面點 美學基礎、西式面點製作工藝基本原理、管理知識、 西式面點成本核算知識、西式面點質量分析與鑒定、 西式面點常用英漢辭彙、手工巧克力製作、酥性麵包 製作、巧克力糕點製作、蛋糕裝飾、慕斯製作。 本教材可作為西式面點師(三級)職業技能培訓與 鑒定考核教材，也可供全國中、高等職業院校相關專 業師生參考使用，以及本職業從業人員培訓使用。
  • 人民幣：RMB 36.00 元     售价：NT$ 162.00 元
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  • 中式烹調師(附光碟4級第2版1+X職業技術職業資格培訓教材)

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜     作者：邵建華     出版社：中國勞動社會保障
  •     邵建華主編的《中式烹調師》由人力資源和社會 保障部教材辦公室、中國就業培訓技術指導中心上海 分中心、上海市職業技能鑒定中心依據上海1+X中式 烹調師(四級)職業技能鑒定細目組織編寫。教材從強 化培養操作技能、掌握實用技術的角度出發，較好地 體現了當前最新的實用知識與操作技術，對於提高從 業人員基本素質、掌握中式烹調師的核心知識與技能 有直接的幫助和指導作用。 本教材在編寫中根據本職業的工作特點，以能力 培養為根本出發點，採用模塊化的編寫方式。全書共 分為10章，內容包括：中國菜概述、烹飪原料、原料 的特殊加工、調味技術、烹調前的準備、熱菜烹調方 法、冷盤製作、烹飪營養、菜餚成本核算、烹調操作 實例。 本教材可作為中式烹調師(四級)職業技能培訓與 鑒定考核教材，也可供全國中、高等職業院校相關專 業師生參考使用，以及本職業從業人員培訓使用。
  • 人民幣：RMB 42.00 元     售价：NT$ 168.00 元
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  • 皮膚護理(中級教育部第四批1+X皮膚護理職業技能等級證書配套教材)

  • 所属分类：生活娛樂>>生活用書>>美容美髮     作者：編者:高文紅|責編:李彥玲     出版社：化學工業
  •     本書是1+X皮膚護理職 業技能等級證書配套教材， 依據《皮膚護理職業技能等 級標準》，通過崗位實踐經 驗總結、技術技能的迭代升 級，構建了皮膚管理師（中 級）職業必備的理論知識體 系和規範的職業操作技能。 本教材分為知識模塊和 實踐模塊兩大部分，根據職 業院校教學模式和特點，以 管用、夠用、能用、適用為 原則編寫。知識模塊包括皮 膚表面脂質、皮膚的顏色和 色素、基礎化妝品核心成分 及配方解讀，全面體現了皮 膚管理師應具備的素養和知 識。實踐模塊包括美容常見 問題性皮膚——痤瘡皮膚、 色斑皮膚、敏感皮膚、老化 皮膚的居家管理和院護管理 等內容，旨在幫助學生掌握 美容常見問題性皮膚管理的 基本技能，為以後從事皮膚 管理工作奠定基礎。 本教材各章節設置有知 識目標、技能目標、思政目 標和思維導圖，並配套了含 有重點知識點和技能點的典 型性、實用性優質課程資源 包，通過掃描二維碼可以隨 時觀看。另外，本教材還整 合了對學生就業大有裨益的 專業相關知識，作為課外擴 展閱讀內容。 本教材可作為職業院校 相關專業配套教材，也可供 美容領域相關社會團體開展 皮膚護理職業技能等級證書 培訓使用，還可作為皮膚管 理師與美容愛好者的自學用 書。
  • 人民幣：RMB 69.80 元     售价：NT$ 279.20 元
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